爽脆酱萝卜

爽脆酱萝卜

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蓝洛凌
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甜甜脆脆的酱萝卜，很上海本帮的一道酱菜，尤其适合搭配白粥，真的是百吃不厌，当然作为凉菜也是非常不错的选择，平时大鱼大肉吃多了，来点清爽的小菜，很是开胃。
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爽脆酱萝卜的用料

白萝卜 1根 盐 少许
油 35克 生抽 25克
老抽 10克 细砂糖 30克
葱花 适量 小米辣椒 1个（可不加）

爽脆酱萝卜的做法

#福气年夜菜#爽脆酱萝卜的做法图解1

步骤1

主要食材。
#福气年夜菜#爽脆酱萝卜的做法图解2

步骤2

萝卜洗干净，切成条状。
#福气年夜菜#爽脆酱萝卜的做法图解3

步骤3

放入少许盐，腌制三小时左右。
#福气年夜菜#爽脆酱萝卜的做法图解4

步骤4

准备酱汁：锅中放入油、生抽、老抽、细砂糖煮至微微冒泡，关火。
#福气年夜菜#爽脆酱萝卜的做法图解5

步骤5

放入葱花，拌匀，放凉。
#福气年夜菜#爽脆酱萝卜的做法图解6

步骤6

腌好的萝卜，挤去多余的水分。
#福气年夜菜#爽脆酱萝卜的做法图解7

步骤7

放入酱料中，拌匀。
#福气年夜菜#爽脆酱萝卜的做法图解8

步骤8

不时翻拌，腌制时间越长越入味。
#福气年夜菜#爽脆酱萝卜的做法图解9

步骤9

成品。
#福气年夜菜#爽脆酱萝卜的做法图解10

步骤10

成品。

爽脆酱萝卜的烹饪技巧

喜欢辣的可以在放葱花的时候放一个小米辣椒。 糖的用量可以根据自己的喜好增减，这个配方是微甜的。 盐不要多加，主要是去涩味的，加多了成品会咸。 萝卜比较吸油可以适量多加点，也可以最后淋点麻油提香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-02

©本菜谱的做法由 蓝洛凌 编写，未经授权不得转载

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