川香姜辣鲫鱼

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一道泡椒风味的姜辣鲫鱼，既调味又开胃，特别地道好吃

川香姜辣鲫鱼的用料

鲫鱼 500克 葱姜蒜 5克
干辣椒 5克 花椒粒 3克
料酒 15毫升 盐 5克
糖 3克 麻辣汁 15毫升

川香姜辣鲫鱼的做法

川香姜辣鲫鱼的做法图解1

步骤1

食材准备
川香姜辣鲫鱼的做法图解2

步骤2

活鲫鱼杀好，刮除鱼鳞、扣除鱼鳃和内脏，鱼肚子里的黑膜也要清除干净，用刀在鱼身的两面切几个口子，方便入味
川香姜辣鲫鱼的做法图解3

步骤3

生姜切丝，小葱切段，蒜瓣去皮拍碎，干辣椒剪断备用
川香姜辣鲫鱼的做法图解4

步骤4

打开方太灶具9档大火，平底锅烧热后倒入菜籽油（油量略多一点），烧热后将用厨房纸吸干水分的鲫鱼放入锅内，煎至两面金黄，捞出备用
川香姜辣鲫鱼的做法图解5

步骤5

锅里留少许底油，放入蒜瓣、生姜、葱段、花椒、干辣椒爆香
川香姜辣鲫鱼的做法图解6

步骤6

淋入麻辣汁
川香姜辣鲫鱼的做法图解7

步骤7

然后放入煎过的鲫鱼
川香姜辣鲫鱼的做法图解8

步骤8

烹入料酒去腥
川香姜辣鲫鱼的做法图解9

步骤9

加入适量的开水，大火煮开，改中小火煮约15分钟
川香姜辣鲫鱼的做法图解10

步骤10

最后大火收浓汤汁，出锅前撒上葱段即可
川香姜辣鲫鱼的做法图解11

步骤11

尽情品尝吧

川香姜辣鲫鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-02

©本菜谱的做法由 方太幸福食光 编写，未经授权不得转载

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