自制春卷 | 把春天的明媚卷进饼里

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立春万物复苏， 空气渐暖，驱散料峭寒风， 想把春天的明媚卷进春饼里， 送你一份诗情画意的美味， 愿你的生活春意融融。

明媚卷进饼里的用料

低筋面粉 400g 清水 210g
食用盐 2g 食用油 20g
黄瓜 1根 胡萝卜 1根
大葱 1根 猪肉 300g
鸡蛋 2颗 豆瓣酱 40g
盐 3g 料酒 10g
酱油 8g 水淀粉 适量
蚝油 15g

明媚卷进饼里的做法

自制春卷 | 把春天的明媚卷进饼里的做法图解1

步骤1

1、制作面皮：将低筋面粉、清水、食用盐倒入搅拌桶中，厨师机开2档搅拌成絮状。
自制春卷 | 把春天的明媚卷进饼里的做法图解2

步骤2

2、将食用油倒入搅拌桶中，开4档搅拌至面团表面光滑。
自制春卷 | 把春天的明媚卷进饼里的做法图解3

步骤3

3、将面团拿出盖保鲜膜松弛5分钟。
自制春卷 | 把春天的明媚卷进饼里的做法图解4

步骤4

4、将面团揉成长条状，分成20g一个的小剂子备用。
自制春卷 | 把春天的明媚卷进饼里的做法图解5

步骤5

5、将小剂子揉成光滑的圆剂子后，用擀面杖擀成饺子皮大小备用。
自制春卷 | 把春天的明媚卷进饼里的做法图解6

步骤6

6、将擀好的圆饼表面刷上足够的食用油，摞上另外一个圆饼，一次可以摞5-6个，最上面一个不用刷油。
自制春卷 | 把春天的明媚卷进饼里的做法图解7

步骤7

7、用擀面杖将摞好的圆饼尽量擀薄，放入蒸烤箱110度蒸约10分钟左右出炉。
自制春卷 | 把春天的明媚卷进饼里的做法图解8

步骤8

8、用8寸蛋糕模具沿边切好，饼皮趁热每片分开，制作完成备用。
自制春卷 | 把春天的明媚卷进饼里的做法图解9

步骤9

9、制作馅料：将黄瓜，胡萝卜，大葱切丝备用。
自制春卷 | 把春天的明媚卷进饼里的做法图解10

步骤10

10、开火将鸡蛋摊成蛋饼后。切丝备用。
自制春卷 | 把春天的明媚卷进饼里的做法图解11

步骤11

11、将猪肉切丝备用。
自制春卷 | 把春天的明媚卷进饼里的做法图解12

步骤12

12、将肉丝用适量盐，生抽，料酒腌制15分钟，加入甜面酱和适量老抽炒熟备用。
自制春卷 | 把春天的明媚卷进饼里的做法图解13

步骤13

13、将馅料依次放入面皮中包裹食用即可。
自制春卷 | 把春天的明媚卷进饼里的做法图解14

步骤14

14、开吃~

明媚卷进饼里的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-03

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