黑椒蒜子牛肉粒

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生完二宝后长胖了20多斤，年初疫情期间在家吃吃喝喝也少动弹，一上称不得了，继续长胖的节奏，下决心开始人生的第二次减肥之旅。自此以后，牛肉在我们家的地位越来越高，购买率远超各种肉类，一次买十斤，卤牛肉，清炖牛肉，吃的最多的是把牛肉切成厚片，像腌制牛排一样腌制起来，保鲜袋分片包装，随吃随煎，老解馋了，牛肉脂肪含量低，含有优质蛋白质，补充能量，饱腹感强。搭配全麦，南瓜，玉米，红薯，和蔬菜类，蛋奶，按时吃饭，三个月就能瘦20斤左右，说着说着，有些跑题了 说正话，今天教大家做一道年夜菜，黑胡椒蒜子牛肉粒，听名字就感觉很好吃的样子，有点中西结合的做法，大量的蒜和黑胡椒碎和牛肉煸炒，成品有蒜香椒香牛肉香，配点黄瓜片，解油腻又爽口
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黑椒蒜子牛肉粒的用料

牛肉 260克 黄瓜 1根
大蒜 20瓣 彩椒 1/4个
盐 1-2克 糖 2克
黑胡椒碎 2勺 玉米淀粉 1勺
玉米油 2勺 味达美臻品料酒 2勺
六月鲜40克轻盐特级原汁酱油 2勺

黑椒蒜子牛肉粒的做法

黑椒蒜子牛肉粒#味达美名厨福气汁，新春添口福#的做法图解1

步骤1

准备主要食材：黄瓜，蒜瓣，红黄彩椒，瘦牛肉一块，味达美臻品料酒，六月鲜10克轻盐特级原汁酱油
黑椒蒜子牛肉粒#味达美名厨福气汁，新春添口福#的做法图解2

步骤2

牛肉提前泡出血水，挤出水分，切成块状，放味达美臻品料酒1勺去腥，再加入2勺六月鲜轻盐10克特级原汁酱油提鲜上色，依次放玉米淀粉，盐，糖，黑胡椒碎，一勺清水，抓拌均匀
黑椒蒜子牛肉粒#味达美名厨福气汁，新春添口福#的做法图解3

步骤3

最后加入2勺食用油搅拌，腌制30分钟，加入油的目的是包裹着淀粉不流失，炒出来的牛肉不柴口感好
黑椒蒜子牛肉粒#味达美名厨福气汁，新春添口福#的做法图解4

步骤4

腌制的时间来做一个摆盘，黄瓜清洗干净，不用去皮，切掉头尾部，用水果刮刀刮出又长又薄的条
黑椒蒜子牛肉粒#味达美名厨福气汁，新春添口福#的做法图解5

步骤5

取一个长条从中间切断，依次折叠摆入盘中，如图
黑椒蒜子牛肉粒#味达美名厨福气汁，新春添口福#的做法图解6

步骤6

摆出一个花环的形状，这个摆盘做法简单，也很漂亮，黄瓜可以直接食用，搭配牛肉，解腻爽口
黑椒蒜子牛肉粒#味达美名厨福气汁，新春添口福#的做法图解7

步骤7

锅中放入适量的玉米油，把蒜瓣放进去炸香，记得中小火，蒜瓣变黄变软捞出来备用
黑椒蒜子牛肉粒#味达美名厨福气汁，新春添口福#的做法图解8

步骤8

直接倒入牛肉翻炒，炒到牛肉变色
黑椒蒜子牛肉粒#味达美名厨福气汁，新春添口福#的做法图解9

步骤9

加盐，白糖少许，2勺黑胡椒碎（不要用黑胡椒粉，黑胡椒碎口感更好
黑椒蒜子牛肉粒#味达美名厨福气汁，新春添口福#的做法图解10

步骤10

把彩椒，蒜瓣放进去大火翻炒断生关火出锅
黑椒蒜子牛肉粒#味达美名厨福气汁，新春添口福#的做法图解11

步骤11

年夜饭来一道黑椒蒜香牛肉粒，香辣鲜香，开胃下饭，牛年一定牛转乾坤牛牛牛

黑椒蒜子牛肉粒的烹饪技巧

腌制牛肉加入淀粉可以让肉更嫩，不要放老抽，上色太重
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-03

©本菜谱的做法由 阳春白雪！ 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 六月鲜 味达美 辣 黑胡椒味

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