车厘子硬糖&橘子软糖

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车厘子硬糖的用料

车厘子硬糖： 车厘子汁（不过滤） 320克
白砂糖 80克 水饴（玉米糖浆） 450克
柠檬汁 10克 黄油 50克
水 20克 带皮夏威夷果 500克
橘子软糖： 橘子汁（过滤） 260克
白砂糖 90克 水饴（玉米糖浆） 350克
柠檬汁 10克 黄油 40克
淀粉 50克 水 15克
芒果干 250克

车厘子硬糖的做法

车厘子硬糖&橘子软糖的做法图解1

步骤1

准备好材料
车厘子硬糖&橘子软糖的做法图解2

步骤2

先做车厘子硬糖，将去核的车厘子倒入料理机打烂。
车厘子硬糖&橘子软糖的做法图解3

步骤3

将车厘子果肉果汁全部倒入锅内，加入糖和水饴，小火煮沸后加入黄油、柠檬汁和水，不停的搅拌至粘稠。注意一直搅拌，防止糊底。
车厘子硬糖&橘子软糖的做法图解4

步骤4

加入去皮的夏威夷果，关火，翻拌均匀。
车厘子硬糖&橘子软糖的做法图解5

步骤5

倒入模具，趁热压平整，稍凉后切块。
车厘子硬糖&橘子软糖的做法图解6

步骤6

切块，装盒。
车厘子硬糖&橘子软糖的做法图解7

步骤7

用料理机将橘子打烂。打烂前注意挑出橘子里的果核。
车厘子硬糖&橘子软糖的做法图解8

步骤8

过滤出果肉，用过滤后的果汁260克。
车厘子硬糖&橘子软糖的做法图解9

步骤9

将橘子汁、水饴和白砂糖倒入锅内小火煮沸。
车厘子硬糖&橘子软糖的做法图解10

步骤10

加入黄油和柠檬汁。
车厘子硬糖&橘子软糖的做法图解11

步骤11

黄油融化搅匀后加入淀粉和水。
车厘子硬糖&橘子软糖的做法图解12

步骤12

完全搅匀后的状态。
车厘子硬糖&橘子软糖的做法图解13

步骤13

翻炒至粘稠后加入芒果干，翻拌均匀。
车厘子硬糖&橘子软糖的做法图解14

步骤14

铺好油纸，倒入模具中压平整，放凉。
车厘子硬糖&橘子软糖的做法图解15

步骤15

切块（可冷冻一会再切，如果太黏可在表面裹一层白砂糖或糖粉）

车厘子硬糖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-03

©本菜谱的做法由 王晓倩¥ 编写，未经授权不得转载

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