地瓜杯

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这是福建霞浦的小吃，以番薯为原料制皮，因形似杯子，所以得名地瓜杯，也称为番薯杯。

地瓜杯的用料

外皮： 地瓜 1个（约300g）
地瓜粉 115g 肉馅：
猪肉末 100g 葱花 1根
生抽 8g 糖 2g
料酒 5g 花生油 15g
蚝油 5g

地瓜杯的做法

地瓜杯的做法图解1

步骤1

地瓜去皮切片，冷水上锅蒸熟备用
地瓜杯的做法图解2

步骤2

猪肉末加入蚝油、糖、料酒，生抽后用手抓匀，再加入葱花和花生油拌匀即可
地瓜杯的做法图解3

步骤3

将蒸熟的地瓜放置不烫手，倒入保鲜袋中用擀面杖擀细腻
地瓜杯的做法图解4

步骤4

倒出到碗中，加入地瓜粉搅拌均匀至不粘手状态即可
地瓜杯的做法图解5

步骤5

将地瓜面团分成30g/个，用手搓紧
地瓜杯的做法图解6

步骤6

然后用手捏成小碗状
地瓜杯的做法图解7

步骤7

再放入馅料，左手托着杯底，右手用虎口揉搓，双手配合转动做出杯形
地瓜杯的做法图解8

步骤8

随后放入垫有包底纸蒸笼中，热水上锅，中火蒸15分钟即可
地瓜杯的做法图解9

步骤9

掀锅之时，蓬面而来的热气烘上脸。 先感受到湿热，雾气迅速下降后，番薯的清香味夹裹着肉香，罩住满面。

地瓜杯的烹饪技巧

此配方可以做13个地瓜杯
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-04

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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