网红黑钻吐司

网红黑钻吐司

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She_VivianXu
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就想蛋糕和面包一起吃，淡奶油吐司外面包裹着一层香浓的可可蛋糕，蛋糕松软，面包柔韧，口感满分，怎能不爱？最里层是巧克力酱…配方是④个250g低糖吐司盒。这次蛋糕液做少了，应该用6蛋个蛋，下次改进，继续努力～你们酌情增减哦

网红黑钻吐司的用料

吐司体材料 高筋面粉 335g
糖 45g 盐 4g
酵母 4g 淡奶油 180g
牛奶 45g 鸡蛋 1个
蛋糕体材料 糖 45g
牛奶 65g 玉米油 42g
低筋面粉 63g 可可粉 12g
柠檬汁（打发蛋白） 少许 鸡蛋 4个

网红黑钻吐司的做法

网红黑钻吐司的做法图解1

步骤1

除酵母外，其他材料混合成团冰箱冷藏一夜（水合法）隔天厨师机打面几分钟加入酵母，揉到手套膜 ！
网红黑钻吐司的做法图解2

步骤2

室温发酵一小时（面团2倍大） 手指蘸粉，按压，不回弹
网红黑钻吐司的做法图解3

步骤3

均分成4份松弛20分钟，擀成长方形涂上巧克力酱
网红黑钻吐司的做法图解4

步骤4

卷起入吐司盒（吐司盒最好铺油纸，好脱模）烤箱二发35℃40-50分钟（吐司盒6分满）
网红黑钻吐司的做法图解5

步骤5

190℃预热烤箱～牛奶微波炉加热一分钟，加入可可粉拌匀，依次加入玉米油_低筋粉_蛋黄，糖分三次加入蛋白，打发至蛋白坚挺，蛋黄蛋白拌匀（戚风蛋糕做法）倒进吐司盒…稍微摇晃一下
网红黑钻吐司的做法图解6

步骤6

北鼎烤箱最下层上160℃下180℃烤35分钟…
网红黑钻吐司的做法图解7

步骤7

出炉就脱模，放凉
网红黑钻吐司的做法图解8

步骤8

等凉了，切开看看.这次蛋糕液做少了，应该用6蛋，下次改进，继续努力～
网红黑钻吐司的做法图解9

步骤9

mini的250g 小可爱

网红黑钻吐司的烹饪技巧

我用的是凯瑟琳面粉… 淡奶油吐司不需要额外加黄油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-04

©本菜谱的做法由 She_VivianXu 编写，未经授权不得转载

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