酸辣鱿鱼丝

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孔老师教做菜

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这道酸辣鱿鱼丝味道很不错，你也试试！

酸辣鱿鱼丝的用料

鱿鱼丝 350克	芹菜 150克
红椒 1个	干辣椒 4个
葱姜适量	生抽 15毫升
白糖 5克	盐适量
芝麻香油适量	梁汾山西陈醋 30毫升
菜籽油适量

酸辣鱿鱼丝的做法

步骤1

芹菜洗净摘下叶子切段，红椒切丝。

步骤2

锅中水烧开，倒入食材焯水15秒左右。

步骤3

鱿鱼丝汆烫2分钟断⽣捞出备⽤。（鱿⻥丝炒出鲜嫩爽滑Q弹的⼝感，焯⽔是关键。只有正确焯⽔加上鲜味⼗⾜的调味料，在家也能做出⼜好吃⼜鲜美的爆炒鱿⻥。）

步骤4

锅内适量菜籽油烧热，加入葱姜末，干辣椒爆香。

步骤5

倒入鱿鱼翻炒均匀。

步骤6

调入生抽15毫升，白糖5克和盐2克。

步骤7

再调入梁汾山西陈醋30毫升和芝麻香油2毫升。（梁汾山西陈醋，是由数位酿醋匠人，潜心研究十余年；传承上千年陈醋酿造技艺并发扬创新的高端专业山西陈醋品牌。梁汾山西陈醋精选高粱、大麦、豌豆等自然五谷酿造，100斤高粱配40斤大曲，酿造发酵而成。秉承全固发酵工艺，纯粮纯酿自然本味，不添加防腐剂、着色剂。两年陈酿，酸香绵甜鲜，正宗山西好醋。）