双层奶油蛋糕卷✨原味+可可的双重享受

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爱烘焙的紫君
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普通的蛋糕卷做多了，就没意思了，今天做一款同时拥有两种口感的奶油蛋糕卷，只需要多两个步骤。

双层奶油蛋糕卷的用料

蛋糕卷： 鸡蛋 4个
玉米油 40g 牛奶 70g
面粉 50g 白砂糖 45g
可可粉 5克 细砂糖 45克
奶油馅： 淡奶油 200克
细砂糖 20克

双层奶油蛋糕卷的做法

双层奶油蛋糕卷✨原味+可可的双重享受的做法图解1

步骤1

蛋黄+玉米油+牛奶搅拌均匀，加入过筛面粉混合至光滑无颗粒；
双层奶油蛋糕卷✨原味+可可的双重享受的做法图解2

步骤2

蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，将蛋白打发至湿性发泡，打蛋器提起有小弯勾；
双层奶油蛋糕卷✨原味+可可的双重享受的做法图解3

步骤3

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀，再将其倒入剩余的蛋白中，用切拌法拌匀；
双层奶油蛋糕卷✨原味+可可的双重享受的做法图解4

步骤4

将蛋糊的2/3倒入烤盘抹平，剩下1/3蛋糊加入可可粉翻拌均匀后，倒在烤盘表面，用刮刀轻轻刮平； 准备一根筷子，竖着插入面糊底部，在蛋糊中从上至下以回行方式走一遍；然后从左至右以回行方式走一遍；
双层奶油蛋糕卷✨原味+可可的双重享受的做法图解5

步骤5

烤箱提前预热至170度，将蛋糕糊放入烤箱中层，烤22分钟
双层奶油蛋糕卷✨原味+可可的双重享受的做法图解6

步骤6

制作奶油馅，淡奶油加细砂糖，打发至7分的状态，即流动性减弱出现明显的纹路；
双层奶油蛋糕卷✨原味+可可的双重享受的做法图解7

步骤7

出炉后将蛋糕放在烤网上晾凉，然后翻面放置在油纸上； 将淡奶油涂抹在蛋糕上，注意靠近自己这边多涂抹些，卷起
双层奶油蛋糕卷✨原味+可可的双重享受的做法图解8

步骤8

冰箱冷藏30分钟定型
双层奶油蛋糕卷✨原味+可可的双重享受的做法图解9

步骤9

取出后根据喜欢的大小切片

双层奶油蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-07

©本菜谱的做法由 爱烘焙的紫君 编写，未经授权不得转载

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