红烧牛肉

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疯家卿卿
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红烧牛肉的用料

牛肉 1000-1200克 大葱 1根
姜 6片 冰糖 六七块
八角，香叶 各一块 花椒 几粒
料酒 6勺 酱油 2勺

红烧牛肉的做法

红烧牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉浸泡出血水
红烧牛肉的做法图解2

步骤2

切块后，下入冷水，放入葱姜3勺料酒，焯水
红烧牛肉的做法图解3

步骤3

用热水，冲洗浮末
红烧牛肉的做法图解4

步骤4

再放入热水中，加入葱姜，料酒，一个八角，直到牛肉炖烂。 热水多放点，炖好后，可以直接喝牛肉汤，或者煮面都很好
红烧牛肉的做法图解5

步骤5

牛肉炖软后捞出，另起锅，锅中放入3勺食用油，冷油加几块冰糖，
红烧牛肉的做法图解6

步骤6

一定要小火炒糖色，不然容易糊哈，炒至冰糖融化，加入牛肉。（放牛肉的时候离锅远一点，因为一定会崩油，不过也就几秒，没关系）
红烧牛肉的做法图解7

步骤7

加入牛肉，翻炒几下，均匀上色，然后加入葱姜，香叶，辣椒，花椒，两三勺酱油，一勺蚝油，适量盐，再加几勺牛肉汤，小火炖十分钟左右，就可以出锅了
红烧牛肉的做法图解8

步骤8

剩下的牛肉汤，煮了牛肉面，哈哈，完美

红烧牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-08

©本菜谱的做法由 疯家卿卿 编写，未经授权不得转载

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