鸿运好彩头的五彩开运烧

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月影沙湫

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在日本，“烧”是一个非常好用的字，比如：章鱼烧、大阪烧这种日式美食；又比如：有田烧、九谷烧这种日系瓷器。今天这个开运烧是日本顶级的伴手礼代表，酥脆的表皮奶香浓郁，配上丰富的内馅，口感十足，做成五彩斑斓的颜色，太适合新年当伴手礼送亲朋了，不仅养颜寓意也很好，新的一年，开运过吉祥年吧。

五彩开运烧的用料

黄油 167克	糖粉 58克
奶粉 33克	低筋面粉 300克
全蛋液 42克	炼乳 42克
蝶豆花粉 4克	甜菜根粉 3克
南瓜粉 6克	抹茶粉 3克
可可粉 5克	凤梨馅 625克

五彩开运烧的做法

步骤1

黄油切小块软化后加入糖粉搅拌均匀，黄油不用过度打发。

步骤2

分三次加入全蛋液，每次需等搅拌均匀后方可再次加入，避免油水分离。

步骤3

加入炼乳，搅拌均匀。

步骤4

低筋面粉和奶粉混合过筛。

步骤5

翻拌均匀后揉成面团。

步骤6

将面团分成5份，加入不同的果蔬粉揉成彩色面团，用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏半小时。

步骤7

面团松弛的时候将凤梨馅分成25份，揉成长条状。

步骤8

松弛好的面团每种颜色分成5份。

步骤9

取一个面团，按扁后放入馅料包好。

步骤10

搓成比模具略小的长方形备用。

步骤11

用模具压出形状。

步骤12

这个饼皮不粘手也不粘模具，不用裹粉就能压出很漂亮的形状。

步骤13

烤箱中层，上下火，160度，17分钟。

步骤14

晾凉后打包，开运招财新年大吉的伴手礼就可以送人啦。

步骤15

不仅好看也很好吃。

五彩开运烧的烹饪技巧

1、本文配方可做开运烧25个，每种颜色各5个，一共做了5种颜色，也可根据个人喜好加入紫薯粉变成紫色、竹炭粉变成黑色之类的。 2、我用的土凤梨馅，关于馅料放自己喜欢的就好，最标准的达摩开运烧是咸蛋南瓜麻薯馅料，因为麻薯保质期较短，所以过年送人我选择了都爱吃的凤梨馅。 3、异形模具建议皮馅55分，皮太薄按压的时候很容易露馅儿就不好看了，我做的是50克开运烧，所以皮25克，馅25克。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-09

©本菜谱的做法由月影沙湫编写，未经授权不得转载

月影沙湫

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