贵妃糕

贵妃糕

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茶苏苏烘焙日记
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贵妃糕这个名字，听上去就很“贵气”，像是宫里流传出的方子，可是认真溯流追源之后，发现它居然的名字是故意“碰瓷”的，其实本身和贵妃没有半毛钱关系... 害~食物届碰瓷名人，也不是头一回了，先有“乾隆下江南”名点，后有“慈禧太后西逃”系列小吃... 总之，只要好吃就行，至于是不是真的吗，各自心中有数就成~ 贵妃糕网传的做法有很多，我这次用的是蒸制法，相对于烤的，蒸的吃起来会更润，口感也会更软糯一些。

贵妃糕的用料

糯米粉 200g 牛奶 220g
细砂糖 30g 玉米油 30g
核桃仁 10g 红枣 6颗
混合坚果 适量

贵妃糕的做法

贵妃糕的做法图解1

步骤1

红枣去核，切成4瓣
贵妃糕的做法图解2

步骤2

碗里倒入牛奶、玉米油、糖，打至乳化状态
贵妃糕的做法图解3

步骤3

倒入过筛的200g糯米粉，搅拌均匀
贵妃糕的做法图解4

步骤4

将模具壁均匀刷上油
贵妃糕的做法图解5

步骤5

将一半糯米糊倒入模具中，放入蒸锅里蒸10分钟左右
贵妃糕的做法图解6

步骤6

放上适量红枣、坚果 再倒入另一半糯米糊 放入锅里再蒸25分钟左右 脱模切成小块即可

贵妃糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-09

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载

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