沙茶炒面

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沙茶炒面的用料

面 2饼 沙茶酱 3勺
鲜虾仁 100g 洋葱 1/4个
虾饼 1条 红椒 半个
韮菜花 200g 豆芽 200g
鸡蛋 2个 葱 2根
香菜 3根 生抽 4勺
胡椒粉 少许 蚝油 1勺
鱼露 1勺 花椒油 1勺

沙茶炒面的做法

沙茶炒面的做法图解1

步骤1

准备食材：面+洋葱(切丝)+虾饼(切段)+鲜虾仁+红椒丝配色(可用胡罗卜丝)+韮菜花切段(可用韮菜或韮黄)+豆芽(掐掉头尾)+鸡蛋(2个)+葱段+香菜段。 准备小碗酱料汁：沙茶酱+生抽+胡椒粉+蚝油+清水搅匀。
沙茶炒面的做法图解2

步骤2

把面清洗干净，下锅煮熟过凉水沥干水分，倒入半碗酱料汁搅匀备用。
沙茶炒面的做法图解3

步骤3

把鸡蛋打成液，加入少许鱼露+胡椒粉+花椒油搅匀，热锅凉油放入炒散熟，盛出备用。
沙茶炒面的做法图解4

步骤4

热锅凉油，放入葱白+香菜头+洋葱炒香；倒入虾饼和虾仁炒至虾变色；倒入红椒丝和韮菜花翻炒，倒入半碗酱料汁煸炒至断生；倒入面+豆芽+鸡蛋翻炒+葱段+香菜炒至断生。 尝尝味道，根据个人口味添加生抽和香油。盛出装盘。

沙茶炒面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-10

©本菜谱的做法由 chijl 编写，未经授权不得转载

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