年夜饭~手工包蛋饺

年夜饭~手工包蛋饺

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桔子柠檬水
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蛋饺是合肥人每年年夜饭上必不可少的一道菜，每家调制的馅料不同味道也不同，但是蛋皮包裹肉馅却是蛋饺的精髓。等到年初一早上的早餐就是蛋饺鸡丝汤面中，再加上两个茶叶蛋，味道鲜美可口

手工包蛋饺的用料

鸡蛋 8枚 肉沫 500克
蒜叶 适量 生姜 适量
盐 适量 香菇 10朵
胡萝卜 2根 鲜味汁 适量
饺子馅料 适量 鸡鲜汁 适量
食用油 3勺 咸肥肉 1块

手工包蛋饺的做法

年夜饭~手工包蛋饺的做法图解1

步骤1

准备好鸡蛋，打散放入盆中，加入适量的食用油
年夜饭~手工包蛋饺的做法图解2

步骤2

将香菇和胡萝卜打碎备用
年夜饭~手工包蛋饺的做法图解3

步骤3

五花肉（瘦肉多）用绞肉机搅碎备用
年夜饭~手工包蛋饺的做法图解4

步骤4

将香菇、胡萝卜、肉沫倒入一个盆中，加入蒜沫，生姜沫，盐，鲜味汁，饺子馅料，鸡鲜汁等调料
年夜饭~手工包蛋饺的做法图解5

步骤5

鸡蛋液和肉馅都备好
年夜饭~手工包蛋饺的做法图解6

步骤6

拿出祖传大铁勺，放煤气灶头上加热，夹入一块咸肥肉，均匀抹在勺底（勺子有油，蛋液加工成蛋皮就不会粘勺子）
年夜饭~手工包蛋饺的做法图解7

步骤7

勺子加热后，加入两勺的蛋液（勺子大的加一勺蛋液即可）
年夜饭~手工包蛋饺的做法图解8

步骤8

待蛋液凝固成蛋皮，加入适量的肉馅，用蛋皮包裹起肉馅即可
年夜饭~手工包蛋饺的做法图解9

步骤9

成品图来啦

手工包蛋饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-10

©本菜谱的做法由 桔子柠檬水 编写，未经授权不得转载

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