正宗潮汕虾枣

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年年都做的新年菜谱。婆婆的拿手菜，虾枣。关键在于食材，鲜虾，鲜马蹄，偏肥肉沫。

正宗潮汕虾枣的用料

鲜虾 2.5斤 马蹄 半斤
偏肥肉沫 200克 鸡蛋 二个
面粉 200克 盐 适量
鸡精 适量 葱，芹菜 三根
油 适量 胡椒粉 适量
糖 适量

正宗潮汕虾枣的做法

正宗潮汕虾枣的做法图解1

步骤1

鲜虾放入冰箱冷冻室冷冻一会，方便去壳，除虾线，这个过程是整个虾枣制做最费时间的，但请耐心。不要买超市的冷冻虾仁，也不要用把虾烫熟再去壳的方法，这些方法处理的虾不甜。
正宗潮汕虾枣的做法图解2

步骤2

鲜虾切段，马蹄切碎，把清单中提到的所有食材搅拌在一起。记得，不要放多盐。
正宗潮汕虾枣的做法图解3

步骤3

一张腐皮可以剪三段，包三条，封口的地方抹一层水，再封口。用快刀或剪刀切段。起初看着有点软，怕散，实际不会散的。
正宗潮汕虾枣的做法图解4

步骤4

小火，热油，轻放，慢慢炸，我每锅小火共炸了10分-13分，炸至两面金黄即可。别担心不熟和散开，都不会发生的。
正宗潮汕虾枣的做法图解5

步骤5

上一盘，清一盘。后面不给吃了，留了一大盘拍照。
正宗潮汕虾枣的做法图解6

步骤6

我感觉自己永远败在摆盘和拍照上。哈哈，好吃才是最实用。

正宗潮汕虾枣的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-10

©本菜谱的做法由 心想事成的厨房 编写，未经授权不得转载

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