馒头

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每隔一段时间就会想吃这种白白胖胖的甜馒头，纯手工揉面，吃起来香甜又有嚼劲，配上一碗粥一点咸菜，或是一碗菜汤，给肉都不换。故：写下配方给自己做个记录！

馒头的用料

中筋面粉 400g 鲜酵母 4克
细砂糖 40g 清水 200克
猪油 10g

馒头的做法

馒头的做法图解1

步骤1

先准备温水200克，放4克酵母搅拌，白糖，猪油一起放进去，搅拌好融化放入400克面粉，筷子打散待吸水，2分钟以后用手开始揉。
馒头的做法图解2

步骤2

慢慢揉到面团光滑
馒头的做法图解3

步骤3

过程大概需要5分钟不等，可以休息几十秒再揉，揉得很光滑，放置发酵，待面团2倍大，大概需要40到1个多小时不等。
馒头的做法图解4

步骤4

发酵好取去面团，排气，分小纪济子，一个一个团圆，进行第二次发酵，需要20分钟。这一步不能偷懒！最后蒸8到10分钟，闷5分钟出锅。
馒头的做法图解5

步骤5

白白胖胖Q弹的馒头就做好了
馒头的做法图解6

步骤6

手撕口感特别不错
馒头的做法图解7

步骤7

有嚼劲
馒头的做法图解8

步骤8

夹点咸菜进去很棒
馒头的做法图解9

步骤9

配上一碗酒酿

馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-10

©本菜谱的做法由 家花购 编写，未经授权不得转载

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