广式芋头糕

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芋头糕的用料

粘米粉 400克 腊肉 150克
虾米 50克 芋头 1个（750克）
五香粉 4克 盐 5克
白糖 10克 清水 800克+400克

芋头糕的做法

广式芋头糕的做法图解1

步骤1

芋头、腊肉分别切细块，虾米用清水浸泡10分钟。
广式芋头糕的做法图解2

步骤2

腊肉和虾米按先后顺序落锅爆炒，加入盐、白糖、五香粉翻炒片刻。
广式芋头糕的做法图解3

步骤3

芋头也加入锅中翻炒一会。
广式芋头糕的做法图解4

步骤4

加入清水约800克，加盖大火煮5到8分钟。
广式芋头糕的做法图解5

步骤5

趁煮芋头的空档时间，用400克清水把粘米粉混合成流动的糊状。
广式芋头糕的做法图解6

步骤6

芋头关火，马上倒入粉浆拌匀。
广式芋头糕的做法图解7

步骤7

拌匀的芋头粉浆倒入一个大圆盘中，轻轻摇摆振均匀。锅中加水大火烧开，放入芋头糕粉浆蒸25分钟。
广式芋头糕的做法图解8

步骤8

蒸好的芋头糕拿出晾凉切块，放平底锅内小火煎香，蘸点蒜蓉辣酱，好吃得停不下来。

芋头糕的烹饪技巧

蒸好的芋头糕一定要彻底晾凉才取出切块，不然会容易散开。怕上火的话可以直接吃，但煎香了再吃的话会好吃很多，味道与口感远超直接吃，蒜蓉辣酱是吃芋头糕的灵魂所在，所以一定不能少
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-10

©本菜谱的做法由 自由鱼鱼 编写，未经授权不得转载

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