芋头糕“窝伟”

芋头糕“窝伟”

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福建名小吃“窝伟”-芋头糕，芋头和米粉的搭配，用煎、炸、蒸的方式，可以做出各种各样小吃，炸“窝伟”更是体现了这种天然食材的鲜美味道，好吃到停不下来！
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芋头糕的用料

芋头（去皮后的重量） 700g 温热米粥 500g
米粉 200g 冷水 200g
生姜泥 1小勺 盐 1/2小勺
原味鲜 1小勺 五香粉 适量

芋头糕的做法

芋头糕“窝伟”#新春美味菜肴#的做法图解1

步骤1

准备一个大芋头。
芋头糕“窝伟”#新春美味菜肴#的做法图解2

步骤2

芋头去皮。
芋头糕“窝伟”#新春美味菜肴#的做法图解3

步骤3

芋头切成块。
芋头糕“窝伟”#新春美味菜肴#的做法图解4

步骤4

上锅蒸25分钟。
芋头糕“窝伟”#新春美味菜肴#的做法图解5

步骤5

蒸好的芋头，筷子一戳就可以穿过芋头。
芋头糕“窝伟”#新春美味菜肴#的做法图解6

步骤6

碗中倒入200克米粉。
芋头糕“窝伟”#新春美味菜肴#的做法图解7

步骤7

加入200克冷水，搅拌均匀。
芋头糕“窝伟”#新春美味菜肴#的做法图解8

步骤8

蒸好的芋头压成泥状。
芋头糕“窝伟”#新春美味菜肴#的做法图解9

步骤9

芋头泥中加入温热的米粥。
芋头糕“窝伟”#新春美味菜肴#的做法图解10

步骤10

搅拌均匀。
芋头糕“窝伟”#新春美味菜肴#的做法图解11

步骤11

再加入拌好的米粉。
芋头糕“窝伟”#新春美味菜肴#的做法图解12

步骤12

加入生姜泥、盐、原味鲜、五香粉。
芋头糕“窝伟”#新春美味菜肴#的做法图解13

步骤13

搅拌均匀。
芋头糕“窝伟”#新春美味菜肴#的做法图解14

步骤14

准备一个蒸制的容器，内部刷色拉油。
芋头糕“窝伟”#新春美味菜肴#的做法图解15

步骤15

倒入拌好的芋头米粉，表面用刮板刮平。
芋头糕“窝伟”#新春美味菜肴#的做法图解16

步骤16

盖上保鲜膜，上锅蒸30分钟。
芋头糕“窝伟”#新春美味菜肴#的做法图解17

步骤17

蒸好的芋头糕，揭开保鲜膜，让芋头糕彻底冷却。
芋头糕“窝伟”#新春美味菜肴#的做法图解18

步骤18

将芋头糕倒扣出来，切成同等大小的块状。
芋头糕“窝伟”#新春美味菜肴#的做法图解19

步骤19

锅中倒入适量油，油温8成热。
芋头糕“窝伟”#新春美味菜肴#的做法图解20

步骤20

放入芋头糕炸，炸至表面微黄，改中火慢炸，（让芋头糕里的水分蒸发出来，炸好的芋头糕才不会粘牙）。
芋头糕“窝伟”#新春美味菜肴#的做法图解21

步骤21

炸好的芋头糕夹出，沥干油。
芋头糕“窝伟”#新春美味菜肴#的做法图解22

步骤22

炸“窝伟”-芋头糕，过年的时候做点心，很不错哦！

芋头糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-20

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载

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