年夜饭-鲅鱼饺子，鲜嫩爆汁不腥气厨

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鲅鱼饺子的用料

肥五花肉 1块 鲅鱼 1条
韭菜 1把 盐 10克
葱姜花椒 5克

鲅鱼饺子的做法

年夜饭-鲅鱼饺子，鲜嫩爆汁不腥气厨的做法图解1

步骤1

鱼肉从背部破开，祛除鱼刺鱼皮，鱼肉放入料理机搅成肉糜，放入碗中，加2克盐，分三次加入葱姜花椒水 注意： 1.鱼肉提前加盐，会使鱼肉起胶更快 2.葱姜花椒放入碗中 用开水浸泡半小时，盖上盖子，味道不易散去 3.分三次加入鱼肉 ，每加一次，都要顺时针搅打上劲
年夜饭-鲅鱼饺子，鲜嫩爆汁不腥气厨的做法图解2

步骤2

猪肉切丁，放入搅拌机打成肉馅，或者自己剁都可以，肉馅一定要肥一点
年夜饭-鲅鱼饺子，鲜嫩爆汁不腥气厨的做法图解3

步骤3

肉馅和搅拌好的鱼肉搅拌在一起 加入姜碎，2勺味极鲜，1勺熟油，三滴香油，少许鸡精，顺时针搅打上劲
年夜饭-鲅鱼饺子，鲜嫩爆汁不腥气厨的做法图解4

步骤4

放入韭菜搅拌均匀，老公最近胃不好，我这里加的是香菜，但韭菜才是王道，更好吃
年夜饭-鲅鱼饺子，鲜嫩爆汁不腥气厨的做法图解5

步骤5

搅拌好的肉馅要很劲道，挂勺不会掉
年夜饭-鲅鱼饺子，鲜嫩爆汁不腥气厨的做法图解6

步骤6

饺子皮买现成或者自己擀都可以
年夜饭-鲅鱼饺子，鲜嫩爆汁不腥气厨的做法图解7

步骤7

包好了，排排站
年夜饭-鲅鱼饺子，鲜嫩爆汁不腥气厨的做法图解8

步骤8

皮薄馅大才好吃，我一般肉饺子怕不熟，都煮5开
年夜饭-鲅鱼饺子，鲜嫩爆汁不腥气厨的做法图解9

步骤9

开吃吧正宗胶东鲅鱼饺子，鲜嫩爆汁不腥气，太好吃了

鲅鱼饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-11

©本菜谱的做法由 悠悠小厨Z 编写，未经授权不得转载

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