秘制辣椒酱

精品
16.0万 浏览 4642 收藏
收藏
熊猫半糖
熊猫半糖 熊猫半糖
＋ 关注
+
欣和食与家
欣和食与家 欣和食与家
＋ 关注


记得之前看李子柒的视频，里面有一集是制作“铁观音剁椒酱”，看得我食欲大增，我是一个不太能吃辣的人，于是将其中朝天椒改为辣度适中的线椒，佐以小米椒配色，放入香脆口感丰富的核桃，用到了六月鲜特级原汁酱油提鲜，制作出的辣椒酱别有风味！ 这个秘制辣椒酱，可以佐餐、拌面，或者蒸鱼吃，都各有特色，我最喜欢蘸着馒头入口，最原始纯朴的吃法，我最喜欢。
参与活动: #免费申领|味达美妙汁味十足，开运添口福#

秘制辣椒酱的用料

菜籽油 3大勺 线椒 6根
小米辣 2个 蒜 4瓣
核桃 50克 桂皮 1块
八角 2个 花椒 10粒
香叶 1片 盐 3克
六月鲜特级原汁酱油 2勺 白糖 5克
白酒 1勺

秘制辣椒酱的做法

秘制辣椒酱的做法图解1

步骤1

准备好所需要的材料；
秘制辣椒酱的做法图解2

步骤2

线椒和小米椒切圈，蒜切末，核桃切碎；
秘制辣椒酱的做法图解3

步骤3

锅中倒入菜籽油3勺，小火炸香桂皮、八角、香叶和花椒，出香味后捞出；
秘制辣椒酱的做法图解4

步骤4

倒入切好的椒圈和蒜末，小火炒香；
秘制辣椒酱的做法图解5

步骤5

倒入水1勺熬制一会；
秘制辣椒酱的做法图解6

步骤6

放入切好的核桃碎，翻炒均匀；
秘制辣椒酱的做法图解7

步骤7

加入盐3克；
秘制辣椒酱的做法图解8

步骤8

倒入六月鲜特级原汁酱油2勺；
秘制辣椒酱的做法图解9

步骤9

加入糖5克；
秘制辣椒酱的做法图解10

步骤10

最后再倒入白酒1勺；
秘制辣椒酱的做法图解11

步骤11

再熬一会即可出锅；

秘制辣椒酱的烹饪技巧

半糖有话说～ 爱吃辣的小伙伴可以调整线椒和小米椒的比例，核桃碎可以换成花生碎，不可减少，很香口；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-11

©本菜谱的做法由 熊猫半糖 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 炒 辣 咸 馅料酱料

秘制辣椒酱的其他做法更多

上传我做的这道菜

秘制辣椒酱的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 秘制辣椒酱

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 秘制辣椒酱的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活