啤酒鸭

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松本奈子Ethel
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啤酒鸭的用料

鸭子 1只 姜 适量
干辣椒 3个 八角 适量
桂皮 适量 花椒 一小把
红油豆瓣酱 适量 生抽 适量
老抽 适量 冰糖 适量
啤酒 1瓶 水 适量
线椒 2根 小米椒 6个

啤酒鸭的做法

啤酒鸭的做法图解1

步骤1

鸭子切块焯水备用，姜片备用
啤酒鸭的做法图解2

步骤2

八角桂皮干辣椒备用
啤酒鸭的做法图解3

步骤3

小米椒和线椒切段，备用
啤酒鸭的做法图解4

步骤4

热锅凉油加姜片，炒出香味
啤酒鸭的做法图解5

步骤5

加入鸭子(新鲜鸭子焯水备用，腊鸭需要提前泡一天)
啤酒鸭的做法图解6

步骤6

加适量豆瓣酱，翻炒均匀
啤酒鸭的做法图解7

步骤7

加八角桂皮花椒干辣椒，加入适量生抽 老抽，冰糖，翻炒均匀
啤酒鸭的做法图解8

步骤8

加一罐啤酒，加适量清水，大火烧开转小火焖
啤酒鸭的做法图解9

步骤9

出锅前加青红椒段
啤酒鸭的做法图解10

步骤10

ok

啤酒鸭的烹饪技巧

1.豆瓣酱和生抽都有盐，就不需要再额外加盐了…… 2.焖啤酒鸭，要先炒好再加啤酒，加适量清水，大火煮开转小火，先不要盖锅盖，先开盖焖20分钟，等啤酒挥发掉再盖上锅盖，否则焖好会有酒味……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-11 · 广东

©本菜谱的做法由 松本奈子Ethel 编写，未经授权不得转载

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