无油无糖更健康|全麦迷你豆沙球

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大年初一的早上有吃汤圆的习俗，所以在家做了陈皮豆沙，准备大年初一来包汤圆吃。以前看日剧时，很喜欢日式的豆沙面包，过年在家，也要来点甜食，今天过年不能去面包房买现成的，那么就试着继续宅家趣环游我的烘焙之旅——第一次豆沙面包。不过最近一直在被安利着需要多吃粗粮，那么就将面包做成全麦的也别有一番风味，新手做出来的全麦迷你豆沙球，有点小丑，但吃得很健康，多吃几个也不担心体重，哈哈！
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#安佳一口“新”年味#无油无糖更健康|全麦迷你豆沙球的用料

高筋面粉 200g 黑全麦粉 50g
水 150g 酵母 3g
食盐 2g 陈皮豆沙 60g

#安佳一口“新”年味#无油无糖更健康|全麦迷你豆沙球的做法

#安佳一口“新”年味#无油无糖更健康|全麦迷你豆沙球的做法图解1

步骤1

食材：高筋面粉 200g 黑全麦粉 50g 水 150g 酵母3g 食盐 2g 陈皮豆沙 60g
#安佳一口“新”年味#无油无糖更健康|全麦迷你豆沙球的做法图解2

步骤2

将高筋面粉与黑全麦粉混合倒入厨师机
#安佳一口“新”年味#无油无糖更健康|全麦迷你豆沙球的做法图解3

步骤3

酵母与水混合后倒入厨师机
#安佳一口“新”年味#无油无糖更健康|全麦迷你豆沙球的做法图解4

步骤4

用厨师机揉合成面团
#安佳一口“新”年味#无油无糖更健康|全麦迷你豆沙球的做法图解5

步骤5

取出面团后松弛30分钟
#安佳一口“新”年味#无油无糖更健康|全麦迷你豆沙球的做法图解6

步骤6

分割成30g的小球
#安佳一口“新”年味#无油无糖更健康|全麦迷你豆沙球的做法图解7

步骤7

再次松弛10分钟后，包入20g豆沙馅，做成球形
#安佳一口“新”年味#无油无糖更健康|全麦迷你豆沙球的做法图解8

步骤8

二次发酵40分钟
#安佳一口“新”年味#无油无糖更健康|全麦迷你豆沙球的做法图解9

步骤9

进烤箱撒上一点奇亚籽点缀
#安佳一口“新”年味#无油无糖更健康|全麦迷你豆沙球的做法图解10

步骤10

170°C烤20分钟即可，我用的是这次新入手的海氏C40烤箱，入门专业级烤箱，40升的容量，电子控温温度比较精确，升级双层门密封性很好，传热非常快，烤制的面包上色非常均匀。
#安佳一口“新”年味#无油无糖更健康|全麦迷你豆沙球的做法图解11

步骤11

我有点小丑，但是我很健康
#安佳一口“新”年味#无油无糖更健康|全麦迷你豆沙球的做法图解12

步骤12

无糖无油全麦更健康

#安佳一口“新”年味#无油无糖更健康|全麦迷你豆沙球的烹饪技巧

豆沙是自制的陈皮豆沙，也可以买现成的豆沙来用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-13

©本菜谱的做法由 polaris滴食记 编写，未经授权不得转载

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