三鲜蛋煲（精品年菜）

三鲜蛋煲（精品年菜）

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一入冬就很爱吃暖乎乎的煲，这次分享一道霸气年菜，比起传统大鱼大肉的年菜更多了一份清爽，香气非常浓郁，整道菜融合了不同做法的蛋——-虎皮蛋、蛋饺、溏心荷包蛋、虾肉蛋卷，口感非常丰富，而且我试用了黄天鹅可生食鸡蛋，没有一丝腥味，蛋部分一点料酒都没放，多种材料结合的菜口感很好，金灿灿的一锅菜看着都非常享受，年夜饭餐桌就安排它吧！

三鲜蛋煲的用料

蛋饺材料 ⬇️ 猪肉糜 300g
香菇 6朵 鸡蛋 3个
虾肉蛋卷材料 ⬇️ 鸡蛋 4个
虾肉糜 300g 姜片、小葱 少许
其他材料 ⬇️ 娃娃菜 1颗
青菜 200g 料酒、盐、糖 适量
白胡椒粉 3克 鸡蛋 8个

三鲜蛋煲的做法

三鲜蛋煲（精品年菜）的做法图解1

步骤1

见图，准备材料
三鲜蛋煲（精品年菜）的做法图解2

步骤2

做蛋饺肉馅儿，蛋饺（猪肉糜300g、香菇6个、鸡蛋3个、淀粉5g、姜葱少许、料酒8ml、生抽8ml、糖盐适量）
三鲜蛋煲（精品年菜）的做法图解3

步骤3

做虾肉蛋卷虾肉馅，蒸肉蛋卷（虾肉糜300g、鸡蛋4个、小葱少许、料酒8ml、胡椒粉2g、香油少许、糖盐适量）
三鲜蛋煲（精品年菜）的做法图解4

步骤4

打鸡蛋
三鲜蛋煲（精品年菜）的做法图解5

步骤5

搅拌均匀
三鲜蛋煲（精品年菜）的做法图解6

步骤6

做蛋饺
三鲜蛋煲（精品年菜）的做法图解7

步骤7

蛋饺对折完成✅
三鲜蛋煲（精品年菜）的做法图解8

步骤8

继续做蛋皮
三鲜蛋煲（精品年菜）的做法图解9

步骤9

取一个方锅
三鲜蛋煲（精品年菜）的做法图解10

步骤10

做完蛋皮
三鲜蛋煲（精品年菜）的做法图解11

步骤11

卷肉馅儿
三鲜蛋煲（精品年菜）的做法图解12

步骤12

煮鸡蛋
三鲜蛋煲（精品年菜）的做法图解13

步骤13

上层蒸蛋卷
三鲜蛋煲（精品年菜）的做法图解14

步骤14

蒸10分钟
三鲜蛋煲（精品年菜）的做法图解15

步骤15

剥壳
三鲜蛋煲（精品年菜）的做法图解16

步骤16

炸虎皮蛋
三鲜蛋煲（精品年菜）的做法图解17

步骤17

做荷包蛋
三鲜蛋煲（精品年菜）的做法图解18

步骤18

切片
三鲜蛋煲（精品年菜）的做法图解19

步骤19

准备好煲的所有原材料
三鲜蛋煲（精品年菜）的做法图解20

步骤20

码好
三鲜蛋煲（精品年菜）的做法图解21

步骤21

加水炖
三鲜蛋煲（精品年菜）的做法图解22

步骤22

出锅
三鲜蛋煲（精品年菜）的做法图解23

步骤23

趁热吃

三鲜蛋煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-14

©本菜谱的做法由 crazy_go 编写，未经授权不得转载

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