酒鬼花生

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SophiaChu
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过年就得喝点小酒，再来个下酒菜！

酒鬼花生的用料

干花生 500克 麻椒 一把
干辣椒 一把 盐 适量
糖 适量 八角 3个
花椒 一把

酒鬼花生的做法

酒鬼花生的做法图解1

步骤1

生花生米，水泡一天。
酒鬼花生的做法图解2

步骤2

去皮
酒鬼花生的做法图解3

步骤3

装入保鲜袋密封好，冰箱冷冻一夜。
酒鬼花生的做法图解4

步骤4

冻好的花生米
酒鬼花生的做法图解5

步骤5

冷油下锅
酒鬼花生的做法图解6

步骤6

中小火炸十分钟
酒鬼花生的做法图解7

步骤7

捞出
酒鬼花生的做法图解8

步骤8

油热后复炸
酒鬼花生的做法图解9

步骤9

上色后出锅
酒鬼花生的做法图解10

步骤10

锅留一点底油，把花椒，麻椒，八角和辣椒炒出香味儿，我怕太辣，辣椒放的整的，后来感觉不辣，又把辣椒剪断了，根据自己喜欢的辣度放辣椒就可以。
酒鬼花生的做法图解11

步骤11

花生米放锅翻炒一会。
酒鬼花生的做法图解12

步骤12

出锅，放盐和糖搅拌！
酒鬼花生的做法图解13

步骤13

完工！喝点小酒很不错。

酒鬼花生的烹饪技巧

冻过的花生米一定冷油下锅，防止油爆！火不要太大，容易糊，第二遍复炸时不要炸颜色太深，花生米出锅后，油的余温还会让花生米颜色变深。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-16

©本菜谱的做法由 SophiaChu 编写，未经授权不得转载

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