新年一道红红火火的～荔枝芝心虾球

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这道一骑红尘妃子笑，看起来真的很像荔枝，相似度极高，外脆有声，里内鲜香Q弹，中间还流心芝士，一口咬下去，香味浓郁扑鼻，还能拉丝儿来，这颜值和口感，堪称完美体验。

新年一道红红火火的～荔枝芝心虾球的用料

虾仁 400g	料酒 5ml
淀粉 10g	白胡椒粉少许
盐 2克	妙可蓝芝士碎适量

新年一道红红火火的～荔枝芝心虾球的做法

步骤1

准备好食材

步骤2

把虾仁剁成泥。

步骤3

把虾仁洗净滤干水分，把虾仁剁成虾滑，放入容器中，加入料酒和胡椒粉，盐和淀粉，顺时针方向搅拌至黏稠。

步骤4

准备好3个盘，一个倒入翠花粒，一个倒入芝士碎，另一个准备装虾球。

步骤5

依次把搅拌好的虾滑捏成小饼，把适量的芝士碎放入中间，慢慢捏成虾球，再放入翠花粒盘里滚一下，让整个虾球都均匀裹上翠花粒放入盘里。

步骤6

锅内放适量植物油烧六分热转中小火，把虾球轻轻放入锅中，慢慢炸，炸6分钟左右捞起控干油，装入喜欢的盘中。

步骤7

摆好造型

步骤8

这道红红火火，Q弹香脆还爆浆的荔枝芝士虾球就完成啦。

步骤9

端上桌很给面哦

新年一道红红火火的～荔枝芝心虾球的烹饪技巧

1）虾滑里可以加点马蹄或肥肉，口感会更好（我不吃肥肉），捏虾球时准备好一碗温水，做的时候抹在手心里，这样搓虾球就不会粘手，做起来更容易。 2）油温不要太高，一般5～6分热就转中小火，不然会影响颜值。 3）相信大家都想知道的一个问题，外面这层和荔枝皮仿真度特别高的翠花粒是什么，这翠花粒是由小麦粉，红曲粉，泡打粉等经过植物油油炸而成的。怎么样，这道菜是不是特别简单好看又意义非凡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-16

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