简单易做的鸡蛋白菜烧油渣

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小时候家里熬猪的肥肉，成品分两部分：一是猪油、二是油渣，猪油冻起来后可以用来拌各种菜饭吃，很是美味；油渣一般是用来跟白菜一起烧着吃，很是过瘾。 长大了发现在外几乎看不到、也吃不到白菜烧油渣这道菜了，很怀念呀；有时候各个美味摆在眼前，都不及心里惦记着的这道菜。 话说自己动手丰衣足食，既然外面吃不到，那就自己动手做吧，只要能买到食材，照样能饱口福。

简单易做的鸡蛋白菜烧油渣的用料

白菜 约100克 油渣 4大个
鸡蛋 4个 蒜头 2瓣
生姜 2片 油 适量
盐 适量 水 适量

简单易做的鸡蛋白菜烧油渣的做法

简单易做的鸡蛋白菜烧油渣的做法图解1

步骤1

白菜：洗干净，切/剪成块，不要太小，然后沥水。
简单易做的鸡蛋白菜烧油渣的做法图解2

步骤2

油渣：我买的是现成的，不是自己熬制的；先用清水冲洗一下即可，然后切/简成小块；具体大小根据个人喜好来，没要求。
简单易做的鸡蛋白菜烧油渣的做法图解3

步骤3

鸡蛋：搅拌均匀（这道菜鸡蛋可放、可不放，我是考虑营养均衡，放了些）。
简单易做的鸡蛋白菜烧油渣的做法图解4

步骤4

配料：蒜头切片、生姜切丝。
简单易做的鸡蛋白菜烧油渣的做法图解5

步骤5

锅中不要有水渍，倒入油，将油烧开。
简单易做的鸡蛋白菜烧油渣的做法图解6

步骤6

将准备好的鸡蛋液倒入锅中，先炒鸡蛋。
简单易做的鸡蛋白菜烧油渣的做法图解7

步骤7

鸡蛋液不是液体状态，凝固了就可以了，将鸡蛋分成小块状；熄火，先盛到碗里。
简单易做的鸡蛋白菜烧油渣的做法图解8

步骤8

锅洗干净，再加入油。
简单易做的鸡蛋白菜烧油渣的做法图解9

步骤9

油烧开后，放入前面准备好的生姜、蒜。
简单易做的鸡蛋白菜烧油渣的做法图解10

步骤10

将白菜倒入锅中翻炒，再加入适量的盐。
简单易做的鸡蛋白菜烧油渣的做法图解11

步骤11

白菜不要炒熟，翻炒几下后就加入凉水，水的量淹没白菜就可以。
简单易做的鸡蛋白菜烧油渣的做法图解12

步骤12

把油渣放入锅中。
简单易做的鸡蛋白菜烧油渣的做法图解13

步骤13

再把炒好的鸡蛋倒进去。
简单易做的鸡蛋白菜烧油渣的做法图解14

步骤14

加盖煮4-5分钟。
简单易做的鸡蛋白菜烧油渣的做法图解15

步骤15

OK，准备出锅。
简单易做的鸡蛋白菜烧油渣的做法图解16

步骤16

盛入碗中。
简单易做的鸡蛋白菜烧油渣的做法图解17

步骤17

成品。

简单易做的鸡蛋白菜烧油渣的烹饪技巧

这道菜比较简单 调料部分全程只放了油和盐，其它没有放，原汁原味；味精也没有放，主要考虑鸡蛋本来就有提鲜的作用，具体还是看个人喜好啦。(^_^)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-16

©本菜谱的做法由 Goldencloud 编写，未经授权不得转载

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