手打鲮鱼球

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凯茵Kyin
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这个季节的鲮鱼特别肥美，用它做成鱼丸很适合，万能的鱼丸，又能打火锅的时候吃，也可以煲上一煲鱼球生菜粥，完美！

手打鲮鱼球的用料

鲮鱼肉 1500克 盐 40克
淀粉 适量 白糖 适量
五花肉 300克 胡椒粉 适量
姜蓉 小许 花生油 适量
芝麻油 适量 料酒 适量
生抽 适量 葱花 2根

手打鲮鱼球的做法

手打鲮鱼球的做法图解1

步骤1

把鲮鱼肉和猪肉处理干净，剁碎，放冰箱冷冻一小时后取出，把全部调料放进去搅拌均匀，用厨师机搅打至起胶备用
手打鲮鱼球的做法图解2

步骤2

锅里烧热水，水未完全沸腾前把鱼丸挤出来用匙羹取出放入锅中
手打鲮鱼球的做法图解3

步骤3

全部挤好后调高温度把鱼丸煮熟
手打鲮鱼球的做法图解4

步骤4

煮的过程中撇干净浮沫
手打鲮鱼球的做法图解5

步骤5

煮熟的鱼丸是浮起水面的
手打鲮鱼球的做法图解6

步骤6

捞出后即刻放入冻水中
手打鲮鱼球的做法图解7

步骤7

有条件的可以放几块冰块进去，这样做出来的鱼丸会更加爽口弹牙
手打鲮鱼球的做法图解8

步骤8

沥干水份，把它分装密封好放冰箱冷冻保存，随吃随取，喜欢什么味道就放什么调料去煮

手打鲮鱼球的烹饪技巧

1:没有厨师机可以用手打，也是打至起胶 2:可以放点发菜，香菜之类的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-16

©本菜谱的做法由 凯茵Kyin 编写，未经授权不得转载

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