咸口汤圆更美味～荠菜鲜肉汤圆

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春节期间，年初一，元宵节都有吃汤圆的习俗，寓意团团圆圆～传统的汤圆以豆沙，芝麻馅儿等甜的为主，今天我们做一道咸鲜口味的汤圆，荠菜鲜肉汤圆～

荠菜鲜肉汤圆的用料

糯米粉 500克 猪肉末 300克
荠菜 500克 盐 5克
酱油 3勺 料酒 2勺
蚝油 1勺 芝麻油 1勺
小葱 1根 姜 1块

荠菜鲜肉汤圆的做法

咸口汤圆更美味～荠菜鲜肉汤圆的做法图解1

步骤1

荠菜泡一会儿，清水冲洗干净，烧一锅水焯荠菜。荠菜变深后立即捞出，用凉水冲洗一下，荠菜挤干～
咸口汤圆更美味～荠菜鲜肉汤圆的做法图解2

步骤2

拧干后，切成这样的荠菜碎末，备用
咸口汤圆更美味～荠菜鲜肉汤圆的做法图解3

步骤3

鲜肉馅儿内磨一些姜蓉，小葱切成碎加入
咸口汤圆更美味～荠菜鲜肉汤圆的做法图解4

步骤4

放入料酒，酱油，蚝油，黑胡椒碎，盐调味
咸口汤圆更美味～荠菜鲜肉汤圆的做法图解5

步骤5

搅拌均匀后加少许清水搅打上劲～
咸口汤圆更美味～荠菜鲜肉汤圆的做法图解6

步骤6

放入切好的荠菜
咸口汤圆更美味～荠菜鲜肉汤圆的做法图解7

步骤7

再加1勺生抽，1勺麻油搅拌均匀
咸口汤圆更美味～荠菜鲜肉汤圆的做法图解8

步骤8

调好的馅儿是这样的～
咸口汤圆更美味～荠菜鲜肉汤圆的做法图解9

步骤9

接着和面，糯米粉，先加入开水烫一下，快速搅拌均匀后，再加入适量凉水和面
咸口汤圆更美味～荠菜鲜肉汤圆的做法图解10

步骤10

揉成光滑的面团
咸口汤圆更美味～荠菜鲜肉汤圆的做法图解11

步骤11

搓成长条，切成小剂子
咸口汤圆更美味～荠菜鲜肉汤圆的做法图解12

步骤12

拿一块面团，搓圆后掏出一个窝窝的形状
咸口汤圆更美味～荠菜鲜肉汤圆的做法图解13

步骤13

放入适量馅儿
咸口汤圆更美味～荠菜鲜肉汤圆的做法图解14

步骤14

用虎口，慢慢旋转收口
咸口汤圆更美味～荠菜鲜肉汤圆的做法图解15

步骤15

最后搓成圆球
咸口汤圆更美味～荠菜鲜肉汤圆的做法图解16

步骤16

先做了一些煮给家人尝一尝，包好不吃的可以冷冻保存
咸口汤圆更美味～荠菜鲜肉汤圆的做法图解17

步骤17

水开后下圆子，煮至汤圆飘浮起来即可～
咸口汤圆更美味～荠菜鲜肉汤圆的做法图解18

步骤18

成品来啦，虽然其貌不扬，口味却是很棒哒～
咸口汤圆更美味～荠菜鲜肉汤圆的做法图解19

步骤19

咬一口，荠菜的清香配合鲜美的肉馅儿，还有糯米皮的Q弹，真的很幸福啦～

荠菜鲜肉汤圆的烹饪技巧

糯米粉和面先汤面是为了增加面团的延展性，煮熟后吃起来口感会更好～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-18

©本菜谱的做法由 薇·妙滋味 编写，未经授权不得转载

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