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粉红奶酪吐司
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增添了奶酥的吐司除了柔软细腻之外多了一点酥脆的口感，还有奶香浓郁的奶酪馅，吃起来香甜拉丝，口感十分丰富。
这款吐司粉红的用来招待来客十分应景，寓意着新的一年红红火火，大吉大利，寓意满满，客人也爱吃！
粉红奶酪吐司的做法
步骤1
将中种面团的所有材料混合，揉至面团成团最好可以细腻一些，放在室温27度发酵至有明显膨胀大约1倍的状态即可，转放去冰箱5度冷藏发酵一晚，发酵好的状态是扯开面团表面，可以看到蜂窝状的组织即可。
步骤2
将主面团中除了黄油以外的所有材料，包含剪成小块的中种面团，一起放进柏翠Q7厨师机面桶。
步骤3
设置1档1分钟，将材料混合至无干粉状态。
步骤4
继续设置4档5分钟，将面团揉至成团，并略有筋度的样子，加入软化的黄油。
步骤5
再次设置1档1分钟，让黄油与面团混合一下，最后设置5档4分钟，揉至面团可以拉出比例有弹性的透明薄膜。
步骤6
加入泡过香草酒的蔓越莓干，设置1档1分钟，让蔓越莓均匀包裹进面团中。
步骤7
揉好的面团取出来，收紧面团放在发酵盒中，测试面温24.5度，盖好盖子进行中间醒发30分钟。
步骤8
揉好的面团取出来，收紧面团放在发酵盒中，测试面温24.5度，盖好盖子进行中间醒发30分钟。
步骤9
取松弛后的面团，拍扁以后擀成椭圆形。
步骤10
翻面以后再适当擀薄一些，注意厚度均匀一致，抹一层奶酪陷，底部位置空出约2公分位置，用于收口。
步骤11
自上而下卷起来。
步骤12
卷好的卷适当搓长一点，平均分割成3份。
步骤13
用扁三股辫子的方法扁好。
步骤14
末端接口收一下。
步骤15
两端向中间对这一部分，正面滚一层粉色奶酥粒。
步骤16
两条分别做好以后，放入吐司盒。
步骤17
进行发酵至9分满的状态。
步骤18
烤箱提前预热，放在最底层，上下火加热，上火160度下火190度，烘烤42分钟 风炉建议150度32分钟。甜菜粉烘烤过度容易变黄，注意在颜色合适的时候提前加盖锡纸来避免。
步骤19
出炉结束以后要马上出炉，轻轻震动模具以后，将吐司站起来放在烤网上晾凉即可。粉红奶酪吐司的烹饪技巧
1、各品牌面粉的吸水性不同，液体用量请酌情调整；
2、烤箱烘烤温度及时间供参考，请根据自家烤箱实际情况做适当调整；
3、粉色奶酥：
所有材料混合拌至无干粉状态，然后戴手套搓成细一点的颗粒即可。
奶酪馅：
奶油奶酪软化一下，用刮刀压拌至顺滑状态，加入玉米淀粉和糖粉，继续搅拌至混合均匀即可。
4、文章出自@雯君。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-02-19
©本菜谱的做法由 petrus柏翠电器 编写，未经授权不得转载
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