【番茄浓汤鲜肉汤圆】

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番茄浓汤鲜肉汤圆的用料

糯米粉 70克 开水 86克
澄面 30克 猪肉馅 100克
干香菇 3朵 鸡粉 1茶匙
臻品蚝油 1茶匙 淡盐酱油 1茶匙
猪油 10克 玉米淀粉 10克

番茄浓汤鲜肉汤圆的做法

【番茄浓汤鲜肉汤圆】的做法图解1

步骤1

首先提前把香菇用温水泡发。
【番茄浓汤鲜肉汤圆】的做法图解2

步骤2

取3朵泡发好的香菇切成末备用。
【番茄浓汤鲜肉汤圆】的做法图解3

步骤3

把猪肉馅及香菇末混合一下。
【番茄浓汤鲜肉汤圆】的做法图解4

步骤4

加入蚝油、淡盐酱油、鸡粉、胡椒粉、玉米淀粉,芝麻油混合搅拌均匀。
【番茄浓汤鲜肉汤圆】的做法图解5

步骤5

用筷子向一个方向的搅拌,至起肉胶质即可。
【番茄浓汤鲜肉汤圆】的做法图解6

步骤6

糯米粉、澄面倒入碗中加入开水。
【番茄浓汤鲜肉汤圆】的做法图解7

步骤7

一边倒开水一边搅拌,直到搅拌成絮状。
【番茄浓汤鲜肉汤圆】的做法图解8

步骤8

然后戴上烘焙手套把面团揉成光滑的面团。
【番茄浓汤鲜肉汤圆】的做法图解9

步骤9

再加入10克猪油。揉成有粘性可拉长的状态。
【番茄浓汤鲜肉汤圆】的做法图解10

步骤10

揉至延展性的面团,盖上保鲜膜放一边待用。
【番茄浓汤鲜肉汤圆】的做法图解11

步骤11

搓成长条,切成20克左右大小的小剂子。
【番茄浓汤鲜肉汤圆】的做法图解12

步骤12

搓圆待用。
【番茄浓汤鲜肉汤圆】的做法图解13

步骤13

馅可按个人喜好来包制,这次用皮:20克,香菇肉馅:10克来包制;比例:2:1(为了更好的搓圆汤圆,肉馅放入冰箱冷冻至微硬后取出搓圆再用)。
【番茄浓汤鲜肉汤圆】的做法图解14

步骤14

番茄洗净削皮待用。
【番茄浓汤鲜肉汤圆】的做法图解15

步骤15

切成丁。
【番茄浓汤鲜肉汤圆】的做法图解16

步骤16

热锅下油倒入番茄丁翻炒。
【番茄浓汤鲜肉汤圆】的做法图解17

步骤17

炒出红油成泥。
【番茄浓汤鲜肉汤圆】的做法图解18

步骤18

然后倒入200毫升水及20克番茄酱混合继续熬煮。
【番茄浓汤鲜肉汤圆】的做法图解19

步骤19

熬煮成微微浓稠的浓汤后下盐调味后再用筛子过滤一下口感更顺滑。
【番茄浓汤鲜肉汤圆】的做法图解20

步骤20

锅里倒入适量清水煮沸后放入鲜肉汤圆。
【番茄浓汤鲜肉汤圆】的做法图解21

步骤21

煮约5-8分钟左右浮出水面即可捞出。
【番茄浓汤鲜肉汤圆】的做法图解22

步骤22

煮熟的鲜肉汤圆捞出放入番茄浓汤的碗中。
【番茄浓汤鲜肉汤圆】的做法图解23

步骤23

滴入几滴淡奶油,用筷子往同一方向连冠拉出花来。
【番茄浓汤鲜肉汤圆】的做法图解24

步骤24

插入一枝迷迭香点缀,就可以啦。
【番茄浓汤鲜肉汤圆】的做法图解25

步骤25

元宵佳节,家人团聚喜开颜。
【番茄浓汤鲜肉汤圆】的做法图解26

步骤26

一口咸鲜。
【番茄浓汤鲜肉汤圆】的做法图解27

步骤27

口感柔软。
【番茄浓汤鲜肉汤圆】的做法图解28

步骤28

一碗汤圆瑞气盈。

番茄浓汤鲜肉汤圆的烹饪技巧

1:和面必须要用开水(80-100度)汤面才能让面团产生粘性。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-02-19

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    / 29 【番茄浓汤鲜肉汤圆】的做法步骤

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