盐焗鸡爪

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f崇阳

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盐焗鸡爪的用料

鸡爪 1000克	盐焗鸡粉 30克
盐（参考量） 30克	栀子 6颗
八角 1个	桂皮 0.5块
料酒 2勺	姜 3片
鸡精 1勺

盐焗鸡爪的做法

步骤1

准备两斤新鲜鸡爪去洗干净除去指甲

步骤2

放冷水入姜，加料酒

步骤3

冷水放入鸡爪，煮开

步骤4

煮出浮沫

步骤5

捞出鸡爪，泡冷水使鸡爪Q弹

步骤6

泡完冷水使鸡爪变凉后，沥干放入一勺鸡精（不吃味精的可以不加，我主要为了提鲜，30g盐焗鸡粉

步骤7

拌匀放冰箱腌制3小时，必须要腌制够时间才会入味，我是前一夜做完第二天再煮

步骤8

药店买黄栀子让店员弄碎，放进水里煮加点盐，水开放鸡爪

步骤9

沸腾转小火力煮八分钟

步骤10

捞出摊凉，放冰箱保鲜一个小时就可以吃到QQ弹弹的鸡爪了

盐焗鸡爪的烹饪技巧

腌制时间一定要足够，黄栀子用于上色，入药也具有护肝、利胆、降压、镇静、止血、消肿等作用。在中医临床常用于治疗黄疸型肝炎、扭挫伤、高血压、糖尿病等症。药店可以购买，煮出来会有栀子特有的药味，不喜这个味道的可以换成姜黄粉，不在意卖相的也可以不加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-20

©本菜谱的做法由 f崇阳编写，未经授权不得转载

f崇阳

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