玉米面芝麻桃酥

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一款相对健康的桃酥，添加了玉米面，（玉米面不是玉米淀粉，别搞错了），成品格外香酥，很多友友习惯在配方的基础上减油减糖，但这款桃酥真的是低甜度了，无需再减，油量也不建议减少，会影响成品的酥香口感。 经常有小伙伴问没有这个怎么办，可不可以用别的代替，这里统一回复，不能代替，都是很常见的材料，能代替的都会说明；还有不要因为自己随意改动配方而给差评，谢谢！

玉米面芝麻桃酥的用料

玉米油 60g 鸡蛋 1个
白砂糖 35g 玉米面 75g
低筋面粉 70克 泡打粉 1.5g
小苏打 1g

玉米面芝麻桃酥的做法

玉米面芝麻桃酥的做法图解1

步骤1

玉米油，鸡蛋，和糖放入碗中，鸡蛋去壳后约50克。（细砂糖或糖粉都可以）
玉米面芝麻桃酥的做法图解2

步骤2

用蛋抽打匀，看不见油花。
玉米面芝麻桃酥的做法图解3

步骤3

玉米粉，低筋面粉，泡打粉，小苏打，放在一起。
玉米面芝麻桃酥的做法图解4

步骤4

先混合均匀，这一步不能省略，泡打粉和小苏打如果不混合均匀，成品会长的不均匀，个别位置发苦。否则影响成品
玉米面芝麻桃酥的做法图解5

步骤5

用刮刀翻拌均匀，不需要过度翻拌，是稍微软一些的面团，但不会很粘。
玉米面芝麻桃酥的做法图解6

步骤6

白芝麻放入盘中。
玉米面芝麻桃酥的做法图解7

步骤7

面团分成约30克一个，稍微按扁。
玉米面芝麻桃酥的做法图解8

步骤8

表面沾白芝麻，按一下避免脱落，均匀的摆入烤盘，每个面胚的直径约6cm，中间用手指按一下。
玉米面芝麻桃酥的做法图解9

步骤9

摆入烤盘，中间用手指按一下。
玉米面芝麻桃酥的做法图解10

步骤10

烤箱提前预热，180℃中层烘烤约18-20分钟左右，最后5分钟可以开热风功能，温度和时间仅供参考，最后几分钟盯着，表面上色满意即可出炉。
玉米面芝麻桃酥的做法图解11

步骤11

出炉晾凉，凉透以后又香又酥。
玉米面芝麻桃酥的做法图解12

步骤12

底部上色均匀。
玉米面芝麻桃酥的做法图解13

步骤13

有玉米的香气，真的很美味！

玉米面芝麻桃酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-20

©本菜谱的做法由 淡然--微笑 编写，未经授权不得转载

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