博山炸肉

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Helen076
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先生是正宗的山东博山人 身在异乡 对家乡的美食总是难以忘怀 经常挂在嘴边的就是这道博山炸肉 为了慰藉赫先生的思乡情怀 特此苦心修炼了这道美味佳肴 哈哈 获得赫先生的连声称赞 为爱的人做美食 还有什么比这个更幸福的呢

博山炸肉的用料

里脊肉 400克 大葱 一段
姜 一块 五香粉 一勺
鸡粉 一勺 花椒粉 一勺
鸡蛋 两个 淀粉 适量
料酒 一勺 酱油 两勺

博山炸肉的做法

博山炸肉的做法图解1

步骤1

里脊肉洗干净，切成条状，最好选择瘦肉
博山炸肉的做法图解2

步骤2

加入葱丝姜片，一勺五香粉，一勺花椒粉，一勺鸡粉，两勺酱油，一点料酒和适量的盐。搅拌均匀腌制二十分钟
博山炸肉的做法图解3

步骤3

依次打入两个鸡蛋搅匀，再加入适量的淀粉顺时针搅匀。让肉充分的裹上鸡蛋和淀粉。这样做出来的炸肉才能更加酥软。
博山炸肉的做法图解4

步骤4

锅里的油到了8分热后，就把沾有面糊的腌制肉放进油锅里开始炸，炸到八分熟后把肉捞出即可。然后等油温9分热，二次复炸一遍。
博山炸肉的做法图解5

步骤5

外焦，里嫩的博山炸肉就做好啦

博山炸肉的烹饪技巧

用花椒粉，花椒油，或者花椒粒都可以，这道菜的灵魂就在于此。麻香的感觉，让人欲罢不能
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-20

©本菜谱的做法由 Helen076 编写，未经授权不得转载

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