广式蛋黄月饼

广式蛋黄月饼

独家
3579 浏览 13 收藏
收藏
A潮男®Lucky 魔力show董事
A潮男®Lucky 魔力show董事
＋ 关注

最喜欢的节日莫过于中秋节，月圆之夜，一家人赏月吃各种好吃的，喜欢的是这种氛围，充满爱的节日，此方子是75克的广式月饼，可做15个月饼

广式蛋黄月饼的用料

中粉 200克 太古糖浆 140克
花生油 30克 枧水 4克

广式蛋黄月饼的做法

广式蛋黄月饼的做法图解1

步骤1

市场买的新鲜的咸鸭蛋，一般我都提前一天清洗干净
广式蛋黄月饼的做法图解2

步骤2

把所有的蛋黄敲出
广式蛋黄月饼的做法图解3

步骤3

把蛋黄一一放到油纸上，然后喷一下白酒，180度烘烤8分钟，温度高低每个烤箱脾气都不同，烤好晾凉
广式蛋黄月饼的做法图解4

步骤4

皮馅是3：7比例，皮23，馅52，先把皮馅分别称好，蛋黄包在馅料里，揉圆，然后再把皮捏扁，包入馅料，利用虎口小心慢慢往上推，整理好收口，并搓成圆柱状，月饼模具里可以撒一点玉米淀粉防粘，晃动一下模具，再把多余的粉倒出【新手皮馅可以4：6】
广式蛋黄月饼的做法图解5

步骤5

月饼全部压好花纹放入烤盘里面，烤箱预热180度，月饼表面喷一下少许水，进入烤箱定型5分钟，花纹定型后拿出来刷一层薄薄的蛋黄水，再烤15分钟左右就可能出炉啦，时间和温度因烤箱不同，脾气也不同，根据自家烤箱脾气调整
广式蛋黄月饼的做法图解6

步骤6

新鲜出炉啦，刚出炉的月饼饼皮是硬的，晾凉后室温密封保存，等到2天左右后回油，饼皮变软可食用

广式蛋黄月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-22

©本菜谱的做法由 A潮男®Lucky 魔力show董事 编写，未经授权不得转载

广式蛋黄月饼的其他做法更多

上传我做的这道菜

广式蛋黄月饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 广式蛋黄月饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 广式蛋黄月饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活