豉汁蒸排骨

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色香味俱佳，关键是操作简单。

豉汁蒸排骨的用料

排骨 1斤左右 豉汁 3勺
蒜末 2勺 料酒 1勺
生抽 1勺 老抽 半勺
蚝油 1勺 陈皮碎 1勺
盐 适量 糖 半勺
玉米淀粉 1大勺 花生油
小米辣圈 1勺 葱花 适量

豉汁蒸排骨的做法

豉汁蒸排骨的做法图解1

步骤1

排骨多清洗几遍，彻底洗净血水，然后控干水份。
豉汁蒸排骨的做法图解2

步骤2

放点油，把豉汁和蒜末炒香，然后倒在排骨上。
豉汁蒸排骨的做法图解3

步骤3

加料酒，生抽，老抽，蚝油，陈皮，盐，糖，把排骨抓拌均匀。再放淀粉，再抓拌，最后倒一点点花生油裹住水分。阉制20-30分钟。
豉汁蒸排骨的做法图解4

步骤4

水开上锅蒸20分钟左右。
豉汁蒸排骨的做法图解5

步骤5

快蒸好前放小米辣，再蒸3分钟左右。
豉汁蒸排骨的做法图解6

步骤6

蒸好后撒上葱花就好了。

豉汁蒸排骨的烹饪技巧

豉汁的做法请看我菜谱“秘制豉汁”中的详细介绍。如果嫌麻烦，也可以直接用豆豉，但是要把豆豉剁碎。 我的豉汁放得比较多，就没有放盐了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-23

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