五步搞定红烧鸡爪，色香味俱全，健康美味都可以当零食吃

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五步哥～小厨男2015
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网友实在太给力了，都说特别喜欢这道红烧鸡爪，那我就抓紧把菜谱做出来！家里小朋友每次路过肯德基(KFC)总是要吃烤翅，外面的这种食品要不油炸，要不浓油赤酱调料很多，都不是很健康，作为家长的我还是希望既能给小朋友解馋，而且还要健康一点，所以特意尝试了这么一道菜，小朋友吃的话可以不用放辣椒。

红烧鸡爪的用料

鸡爪 750克 油 2汤匙
盐 适量 冰糖 适量
生姜 2片 料酒 1勺

红烧鸡爪的做法

五步搞定红烧鸡爪，色香味俱全，健康美味都可以当零食吃的做法图解1

步骤1

鸡爪先用剪刀去指甲，这样吃起来方便也安全，然后冷水下锅焯水，时间不宜过长，水开即可捞出
五步搞定红烧鸡爪，色香味俱全，健康美味都可以当零食吃的做法图解2

步骤2

捞出以后用冷水清洗干净
五步搞定红烧鸡爪，色香味俱全，健康美味都可以当零食吃的做法图解3

步骤3

锅中加入适量色拉油并放入少许冰糖
五步搞定红烧鸡爪，色香味俱全，健康美味都可以当零食吃的做法图解4

步骤4

先开大火融化冰糖，后改小火不停地炒出糖色
五步搞定红烧鸡爪，色香味俱全，健康美味都可以当零食吃的做法图解5

步骤5

继续小火倒入鸡爪，让糖色均匀弄到鸡爪上，这里鸡爪必须沥干水分，不然容易溅伤
五步搞定红烧鸡爪，色香味俱全，健康美味都可以当零食吃的做法图解6

步骤6

加入冷水，没过鸡爪，加入生姜，料酒，剁椒酱，食盐，大火开煮
五步搞定红烧鸡爪，色香味俱全，健康美味都可以当零食吃的做法图解7

步骤7

继续大火开煮
五步搞定红烧鸡爪，色香味俱全，健康美味都可以当零食吃的做法图解8

步骤8

差不多收汁时候改成小火
五步搞定红烧鸡爪，色香味俱全，健康美味都可以当零食吃的做法图解9

步骤9

最后装盘，可以弄点点缀增加色相
五步搞定红烧鸡爪，色香味俱全，健康美味都可以当零食吃的做法图解10

步骤10

白芝麻，香菜都可以点缀
五步搞定红烧鸡爪，色香味俱全，健康美味都可以当零食吃的做法图解11

步骤11

一道色香味俱全，可以当零食吃的健康凤爪就大功告成了，开吃！

红烧鸡爪的烹饪技巧

1.鸡爪下油锅这一步大家一定要沥干水分，不然容易溅油伤到自己 2.这道菜的关键步骤就是炒糖色，糖色做好了等于成功了一大半！ 3.总结下步骤，一共五步: 焯水洗净， 炒糖色， 鸡爪均匀上色， 加水煮， 出锅吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-23

©本菜谱的做法由 五步哥～小厨男2015 编写，未经授权不得转载

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