摇元宵（赶快做起来吧）

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再过几天就是元宵节了，动手摇元宵吧，自己摇出来的更有意思。 另外一种说法是：摇的叫元宵，包的叫汤圆。还有人说：南方吃汤圆，北方吃元宵。无论你是哪里人，只要喜欢，想吃就吃，可不能亏了嘴…哈哈哈！ 今天分享巧克力内馅的做法，另外附赠树莓内馅的做法：树莓果蓉90克，柠檬汁5克，砂糖20克，苹果果胶3克。 （树莓果蓉+柠檬汁+砂糖小火煮沸，加苹果果胶，降温，装模具冷冻成小块。再糯米粉中摇裹糯米粉）这是西点法甜内馅的做法，用在元宵里非常好吃。 另一种内馅做法是：黄油70克，砂糖30克，草莓果酱150克（可以换成百香果酱，橙子果酱，菠萝酱都可以）三中材料混合在一起，冷藏至半凝固状态分份。 （如果觉得麻烦，那就跟我一起做巧克力榛子的吧） 太多要分享的了，做起来吧。做了什么内馅记得分享出来哦！

摇元宵的用料

糯米粉 400克 黑巧克力 85克
榛子碎 25克 黄油 10克
砂糖 10克 水 适量

摇元宵的做法

摇元宵（赶快做起来吧）的做法图解1

步骤1

将巧克力，砂糖，黄油放在一起，隔水融化（下面放一盆热水） 我用的是法芙娜64%巧克力。也可以用其他或者超市可买到的德芙。
摇元宵（赶快做起来吧）的做法图解2

步骤2

融化好的巧克力加入榛子碎（或者花生碎，或者核桃仁碎，根据自己喜好） 巧克力融化不易成团，可放冰箱冷藏一会儿，有一定柔软度即可，不需要太硬。
摇元宵（赶快做起来吧）的做法图解3

步骤3

将巧克力馅分均等份量，我分了18个。
摇元宵（赶快做起来吧）的做法图解4

步骤4

取一个盆，放入糯米粉，将巧克力内馅放在糯米粉中摇，不停的摇啊摇，当内馅裹上一层厚厚的糯米粉，可以适当粘一部分水，继续摇…摇啊摇…摇啊摇…哈哈哈。一边刷剧一边摇吧…哈！
摇元宵（赶快做起来吧）的做法图解5

步骤5

糯米粉很均匀的沾在内馅上，厚厚的一层就可以了。厚度是内馅的一倍大。糯米粉太少容易在煮时破开。
摇元宵（赶快做起来吧）的做法图解6

步骤6

关于煮元宵，锅中加水，开水下锅，适当用勺子将元宵搅一下避免粘连，元宵全部漂浮起来就可以了，很简单。
摇元宵（赶快做起来吧）的做法图解7

步骤7

关于储存：装保鲜袋冷冻即可。使用时提前拿出来，开水下锅直接煮。

摇元宵的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-24

©本菜谱的做法由 小厨娘咿呀 编写，未经授权不得转载

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