这样做的汤圆表皮清透，口感Q弹，还能美肤润燥，元宵节就吃它

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再过两天，就到牛年元宵节啦，虽然说现在的节日气氛相比较过去淡了许多，不过元宵节将到，市面上还是有很多各式汤圆兜售，但很多人又对外面那些货的质量抱有疑问，想什么呢，还是自己动手做最安心吧；元宵佳节，各地的人大多都会以糯米粉做的小点心作为应节美食，糯米粉包裹着馅心，做成白白胖胖的样子，有人叫元宵，有人唤汤圆，希望大家团团圆圆，甜甜蜜蜜！ 今天分享一道雪燕水晶汤圆，舍弃传统的糯米粉，改为具有解毒、明目，抗辐射等作用的木薯粉，并且做法与糯米粉相比较也差不多，不过煮出来的汤圆透明鲜亮，口感更Q弹可口，汤圆透着紫色薯、黄色薯做的馅心颜色，特别漂亮，为了配这道水晶汤圆，伴着汤圆一起吃的是有美肤养颜效果的雪燕甜羹，这样配搭的汤圆不但好看好吃还有去火降燥作用呢！

汤圆的用料

木薯淀粉 80克 紫薯 100克
黄薯 100克 牛奶 4勺
雪燕（已发） 1碗 开水 适量
双碳白砂糖 20克 老又土冰糖 20克

汤圆的做法

这样做的汤圆表皮清透，口感Q弹，还能美肤润燥，元宵节就吃它的做法图解1

步骤1

这样做的汤圆表皮清透，口感Q弹，还能美肤润燥，元宵节就吃它
这样做的汤圆表皮清透，口感Q弹，还能美肤润燥，元宵节就吃它的做法图解2

步骤2

这样做的汤圆表皮清透，口感Q弹，还能美肤润燥，元宵节就吃它
这样做的汤圆表皮清透，口感Q弹，还能美肤润燥，元宵节就吃它的做法图解3

步骤3

雪燕水晶汤圆的主要材料
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步骤4

把两种色泽的薯去皮切小块，用蒸锅分别蒸熟
这样做的汤圆表皮清透，口感Q弹，还能美肤润燥，元宵节就吃它的做法图解5

步骤5

取木薯淀粉80克
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步骤6

倒进适量热开水在木薯淀粉里，快速拌成团
这样做的汤圆表皮清透，口感Q弹，还能美肤润燥，元宵节就吃它的做法图解7

步骤7

花点气力把木薯淀粉揉成面团，并分成小块，盖上湿布，待用
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步骤8

这时候紫薯黄薯都蒸熟了，分别加入牛奶，双碳白砂糖
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步骤9

把紫薯与黄薯分别与牛奶、砂糖一起压烂并做成丸子状
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步骤10

取一片木薯粉团擀薄为一片粉皮，放上一个馅心
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步骤11

把木薯粉皮包好薯丸子，并把开口收好，滚圆
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步骤12

煮沸适量清水，把做好的水晶汤圆坯放开水内煮至浮起，再盖上盖子闷5分钟
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步骤13

5分钟后捞出水晶汤圆，用凉水泡着待用
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步骤14

在锅内倒入泡好的雪燕，煮10分钟
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步骤15

再放20克的老又土冰糖调味
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步骤16

待冰糖完全融化后，捞出的水晶汤圆放回锅内，煮10秒左右，关火
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步骤17

盛好雪燕水晶汤圆，加几颗枸杞子点缀一下，就可以吃了，多吃可以美肤润燥呀！

汤圆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-24

©本菜谱的做法由 火镀红叶 编写，未经授权不得转载

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