春笋酸菜(春天来啦)

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香飘飘的烤大雁
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春笋酸菜的用料

酸菜 2片叶子 春笋 2大个约两斤
五花肉 50克 白胡椒 少许
米酒 小半勺 盐 半勺

春笋酸菜的做法

春笋酸菜(春天来啦)的做法图解1

步骤1

两大个春笋
春笋酸菜(春天来啦)的做法图解2

步骤2

一个快速剥笋的小妙招：用小刀顺着笋的生长方向，贴着笋壳削上去，削完转一圈继续削，这样笋壳很容易就剥出来了。
春笋酸菜(春天来啦)的做法图解3

步骤3

如图
春笋酸菜(春天来啦)的做法图解4

步骤4

削好啦，一分钟搞定
春笋酸菜(春天来啦)的做法图解5

步骤5

切片洗净放入锅中，加入没过笋的水，半勺盐，烧开后继续煮约五分钟去掉异味。
春笋酸菜(春天来啦)的做法图解6

步骤6

这个空挡我们来切五花肉和酸菜，五花肉多些少些无所谓，酸菜要两大片即可，多了会很咸的。
春笋酸菜(春天来啦)的做法图解7

步骤7

锅中烧热油，放入五花肉煸炒。
春笋酸菜(春天来啦)的做法图解8

步骤8

炒至变色时加入少许白胡椒和小半勺米酒去腥，继续翻炒十几秒至没有酒味。
春笋酸菜(春天来啦)的做法图解9

步骤9

加入酸菜继续翻炒半分钟，炒出香味。
春笋酸菜(春天来啦)的做法图解10

步骤10

放入足量开水，加入焯好的笋。喜欢喝汤的话水可以多一些，因为煮的过程会挥发掉的。 煮至沸腾后继续大火炖煮十分钟以上，尝下咸淡，一般是不需要额外加盐的，因为酸菜有咸味，觉得淡了再加。
春笋酸菜(春天来啦)的做法图解11

步骤11

出锅啦！春笋鲜嫩，酸菜脆爽，猪肉松软。喝一口汤，鲜酸可口，春天的感觉来了~~

春笋酸菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-24

©本菜谱的做法由 香飘飘的烤大雁 编写，未经授权不得转载

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