家常笋燕‖闽北特色菜，抓住冬笋的尾巴

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在我们闽北老家，春节的美味少不了冬笋，但过了春节冬笋就没了，所以元宵节的时候一定会来一道家常笋燕，抓住冬笋的尾巴，一尝这大自然的鲜灵！
参与活动: #元宵节美食大赏#

家常笋燕的用料

冬笋 1个 粉丝 1把
胡萝卜 半根 干香菇 5朵
瘦肉 50克 小葱 1根
酱油 1勺 盐 2克
香油 1勺

家常笋燕的做法

#元宵节美食大赏#家常笋燕‖闽北特色菜，抓住冬笋的尾巴的做法图解1

步骤1

冬笋去壳，焯水后切丝。胡萝卜切丝，瘦肉切丝，干香菇泡发后切丝。
#元宵节美食大赏#家常笋燕‖闽北特色菜，抓住冬笋的尾巴的做法图解2

步骤2

粉丝温水泡软。
#元宵节美食大赏#家常笋燕‖闽北特色菜，抓住冬笋的尾巴的做法图解3

步骤3

准备一碗高汤，没有可用清水代替
#元宵节美食大赏#家常笋燕‖闽北特色菜，抓住冬笋的尾巴的做法图解4

步骤4

小葱切下葱头，热油下锅，爆香。
#元宵节美食大赏#家常笋燕‖闽北特色菜，抓住冬笋的尾巴的做法图解5

步骤5

下瘦肉丝，翻炒变色。
#元宵节美食大赏#家常笋燕‖闽北特色菜，抓住冬笋的尾巴的做法图解6

步骤6

再下入胡萝卜丝，香菇丝，炒出香味。
#元宵节美食大赏#家常笋燕‖闽北特色菜，抓住冬笋的尾巴的做法图解7

步骤7

下入笋丝，翻炒均匀。
#元宵节美食大赏#家常笋燕‖闽北特色菜，抓住冬笋的尾巴的做法图解8

步骤8

倒入高汤，或清水，煮开。
#元宵节美食大赏#家常笋燕‖闽北特色菜，抓住冬笋的尾巴的做法图解9

步骤9

加入10克酱油，2克食盐，调味。
#元宵节美食大赏#家常笋燕‖闽北特色菜，抓住冬笋的尾巴的做法图解10

步骤10

将泡软的粉丝用剪刀剪成小段，加入锅中，一起煮开。
#元宵节美食大赏#家常笋燕‖闽北特色菜，抓住冬笋的尾巴的做法图解11

步骤11

将玉米淀粉10克与适量清水，调成水淀粉，倒入锅中进行勾芡。
#元宵节美食大赏#家常笋燕‖闽北特色菜，抓住冬笋的尾巴的做法图解12

步骤12

汤汁稍微收浓，淋上芝麻油，散上葱花即可出锅。
#元宵节美食大赏#家常笋燕‖闽北特色菜，抓住冬笋的尾巴的做法图解13

步骤13

冬笋脆嫩，粉丝爽滑。
#元宵节美食大赏#家常笋燕‖闽北特色菜，抓住冬笋的尾巴的做法图解14

步骤14

鲜香可口，好吃极了！

家常笋燕的烹饪技巧

零难度。笋的选用最好是冬笋。我们闽北老家，在春节期间一定会准备冬笋，无论怎么做都好吃！过了元宵节，冬笋也接近尾声，所以元宵节一定会再安排一下这道家常笋燕，抓住冬笋的尾巴，一尝山中之鲜！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-25

©本菜谱的做法由 兔子爱暖食 编写，未经授权不得转载

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