酱爆茄子 超简单版～

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爱吃素的小贺
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家常菜，学起来～

酱爆茄子的用料

长茄子 2个 黄豆酱 1勺
郫县豆瓣酱 1勺 酱油 1勺
耗油 1勺 盐 适量
白糖 适量 蒜 4瓣
花生油 适量

酱爆茄子的做法

酱爆茄子 超简单版～的做法图解1

步骤1

长茄子切滚刀块，撒点食盐，腌一会，挤去水分，再加少许淀粉裹一下。
酱爆茄子 超简单版～的做法图解2

步骤2

为了省事，把1勺生抽、1勺黄豆酱、1勺郫县豆瓣酱、1勺耗油、少许白糖、蒜瓣，全部放到了一个碗里。
酱爆茄子 超简单版～的做法图解3

步骤3

加平常炒菜2-3倍的油，将茄子过一下油，火不太大，油温不是很高放进去。
酱爆茄子 超简单版～的做法图解4

步骤4

锅内留少许油，放入酱汁，中小火炒一下。
酱爆茄子 超简单版～的做法图解5

步骤5

倒入茄子，翻炒一下，即可出锅。
酱爆茄子 超简单版～的做法图解6

步骤6

成品，略有油腻，不可贪多

酱爆茄子的烹饪技巧

因为开始有放盐腌制，后面又加了酱，注意炒的时候不能加太多盐了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-26

©本菜谱的做法由 爱吃素的小贺 编写，未经授权不得转载

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