简单快手又营养的皮蛋瘦肉粥

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皮蛋瘦肉粥很多人都喝过，今天分享出它简单美味的做法，也是一道裹腹感强的咸口米粥，里脊肉，皮蛋和葱花姜丝的混合融合出这道传统粥。 很多做法里脊肉用开水烫一下断生，大可不必，这样出来的肉质有点硬。我的方法是直接下在米粥里，几分钟就烫熟了，顺滑软嫩，提前腌制过也不会有腥味。

皮蛋瘦肉粥的用料

大米 120克 里脊肉 100克
无铅皮蛋 2个 油 1小勺
水 1200克 生姜 小块
料酒 1小勺 香葱 1根
白胡椒粉 1小撮 盐 适量
鸡粉 1小勺

皮蛋瘦肉粥的做法

简单快手又营养的皮蛋瘦肉粥的做法图解1

步骤1

准备材料：大米洗净把油进去浸泡半小时。 里脊肉加盐，胡椒粉，生抽，料酒，淀粉腌制。 生姜切丝，皮蛋切块，小葱切碎。
简单快手又营养的皮蛋瘦肉粥的做法图解2

步骤2

大米浸泡半小时后大火煮开，转小火煮25-30分钟。煮至大米软烂，中间多搅动一下避免粘锅。
简单快手又营养的皮蛋瘦肉粥的做法图解3

步骤3

加入姜丝，腌制好的里脊肉，搅拌均匀，继续煮5分钟。
简单快手又营养的皮蛋瘦肉粥的做法图解4

步骤4

再加入皮蛋，盐，胡椒粉调味，煮3分钟。
简单快手又营养的皮蛋瘦肉粥的做法图解5

步骤5

时间到关火。撒上葱花即可。锅内余温可以将葱花烫熟。

皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-27

©本菜谱的做法由 小厨娘咿呀 编写，未经授权不得转载
分类： 高GI 高GL 低胆固醇

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