柠檬百香果鸡爪

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有一次去夜市买了网红柠檬鸡爪，60多一斤还很不好吃！这次买了鸡爪回来自己做，比它好吃一百倍！停不下来的节奏

柠檬百香果鸡爪的用料

鸡爪 500克 姜片 少量
料酒 少量 柠檬 1个
百香果 1个 香菜 少量
香醋 2勺 生抽（或者海鲜酱油） 4勺
盐 1勺 白糖 1勺
蚝油 1勺 雪碧 少量
冰水 随意 大蒜 3瓣

柠檬百香果鸡爪的做法

柠檬百香果鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪清洗干净，加清水没过鸡爪，加入半勺盐、几片姜、适量料酒，大火煮开。
柠檬百香果鸡爪的做法图解2

步骤2

撇干净浮沫，继续煮10分钟。
柠檬百香果鸡爪的做法图解3

步骤3

煮好捞出泡冰水。直到完全降温。这是为了使鸡爪皮快速收缩，更加紧实，口感更好。
柠檬百香果鸡爪的做法图解4

步骤4

下面就是最关键的调汁啦！一半柠檬切片去籽，一半挤汁、大蒜切片、生姜切片、香菜切断、百香果挖出果肉，➕4勺生抽、2勺香醋、1勺盐、1勺糖、1勺蚝油，搅拌均匀。
柠檬百香果鸡爪的做法图解5

步骤5

放入鸡爪，倒入雪碧，淋上几滴辣油，戴上手套按摩抓拌下。放冰箱冷藏一碗。记得密封起来，中途可以多翻拌几次。第二天就可以吃啦！

柠檬百香果鸡爪的烹饪技巧

1，我家不咋能吃辣，所以只放了少许辣油。爱吃辣的童鞋们可以放点小米辣、辣椒油。 2，煮鸡爪10分钟左右口感最好，这时候还可以去骨。我买了现成的去骨鸡爪。 3，泡冰水这步一定不能少！ 4，就酱了吧。大家多吃多开心呀！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-28

©本菜谱的做法由 老高一家 编写，未经授权不得转载

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