红烧猪蹄

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我家那位对猪蹄之类的都无感，而我又是各种蹄的忠实爱好者，用人家的话是，猪蹄一股异味，所以才不吃的！不过，我还是用实力给他打脸了，哈哈，人家吃的那个香，说这个咋没有异味，每次做完，我俩一顿基本消灭干净，就差来个汤泡饭了 我这个做法，用料简单，却味道十足，你们也来试试吧

红烧猪蹄的用料

猪蹄 2只 小葱 2根
姜 适量 八角 1个
香叶 4片 干红辣椒 2个
冰糖 50克 料酒 1汤匙
老抽 适量 生抽 1汤匙
盐 适量 清水 适量
食用油 适量 黄豆酱 3勺
红腐乳 1块及部分汤汁 蚝油 适量

红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄的做法图解1

步骤1

热锅凉油，放入冰糖，炒制冰融融化成琥珀色
红烧猪蹄的做法图解2

步骤2

放入炒过水洗干净的猪蹄，翻炒一会，加入葱姜大料香叶继续翻炒
红烧猪蹄的做法图解3

步骤3

加入生抽老抽蚝油，继续翻炒一会，加入适量清水
红烧猪蹄的做法图解4

步骤4

加入红腐乳及黄豆酱少量腐乳汁，倒入砂锅中，大火烧开转中火
红烧猪蹄的做法图解5

步骤5

焖煮2个小时以上至汤汁收干
红烧猪蹄的做法图解6

步骤6

装盘，撒入葱花，离开开动，一口下去，慢慢的胶原蛋白，糯唧唧又不腻

红烧猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-28

©本菜谱的做法由 爱吃鱼的仔仔 编写，未经授权不得转载

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