清淡开胃不腻口——团圆发财虾

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说起来蒸菜是最简单，但也最能保留食材的营养，生活中应该多吃蒸菜最好。今天我分享的这道菜就是我最喜欢的做法，用蒸的方式烹饪，我叫它：团圆发财虾。

团圆发财虾的用料

大虾 8只	西葫芦 1个
大蒜 1头	六月鲜轻盐酱油 2勺
料酒 1勺

团圆发财虾的做法

步骤1

大虾去掉虾线等清洗干净，用一勺料酒和一点点盐拌匀腌渍10分钟。盐不要多了，半小勺就行，有淡淡的咸味，后期还有用调味料。

步骤2

用一个小嫩角瓜，对半切开后，切成半圆的片状，不要太薄，大约三四毫米的厚度。

步骤3

取一个大小适合圆盘子，把切好的角瓜片摆在圆盘子一圈，紧实一点。

步骤4

把腌渍好的大虾放在盘子中间，上锅蒸。先这样开火，让锅上汽，这期间去做料汁。

步骤5

大蒜和姜都剁碎，小碎粒，不要泥状，直接用刀切就好。

步骤6

把蒜末炒香，放入2勺酱油。

步骤7

然后倒入大半小碗的水煮开。

步骤8

锅内的大虾受热就会变成红色，不要蒸久了，一受热就行，开锅淋入炒好的料汁。再盖好蒸6分钟即可。

步骤9

蒸好的状态是这样，汁比较浓郁，角瓜片都被汤汁浸泡着，很有味道，大虾鲜香无腥气，很好吃。

步骤10

清淡美味

步骤11

成品

团圆发财虾的烹饪技巧

大虾先用料酒等腌渍一下，去掉一点腥气。在摆盘的时候选择一个有深度的盘子，不要用平盘，角瓜因为蒸过后悔软，再有汤汁的浸泡就很鲜嫩了。如果不喜欢这样汤汁浓郁的样子，可以把汤汁倒入锅中，用点水淀粉勾芡后再淋回菜盘上，也很好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-28

©本菜谱的做法由土豆丝卷饼编写，未经授权不得转载

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