好吃解馋的酸辣荷包蛋焖面

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好吃方便做的深夜美食，荷包蛋焖面，一人能吃一大碗，每次吃完我都会舔舔嘴巴，酱料和面条的完美融合，特别适合嘴巴没味道想吃外卖的小伙伴，分分钟也可以在家解馋，一起来试试看吧！
参与活动: #元宵节美食大赏#

酸辣荷包蛋焖面的用料

鸡蛋 两个 大蒜 3瓣
小米椒 1个 湿面条 100g
姜 1片 小葱 1根
生抽（调汁用） 2勺 老抽（调汁用） 1勺
蚝油（调汁用） 1勺 香醋（调汁用） 1勺
糖、盐（调汁用） 少量

酸辣荷包蛋焖面的做法

#元宵节美食大赏#好吃解馋的酸辣荷包蛋焖面的做法图解1

步骤1

准备好食材，面条，两个鸡蛋，蒜末，姜末，小米椒。如果没有湿面条，挂面也可以。
#元宵节美食大赏#好吃解馋的酸辣荷包蛋焖面的做法图解2

步骤2

将生抽，老抽，米醋，蚝油，白糖，和盐混合在一起搅拌均匀做酱料，口味淡淡可以选择不加盐。
#元宵节美食大赏#好吃解馋的酸辣荷包蛋焖面的做法图解3

步骤3

平底锅倒油加热，多放一点油，鸡蛋煎半熟的时候捞出，锅里剩余的油用来炝炒蒜末等。
#元宵节美食大赏#好吃解馋的酸辣荷包蛋焖面的做法图解4

步骤4

将蒜、小米椒、姜末倒入锅中翻炒几下。
#元宵节美食大赏#好吃解馋的酸辣荷包蛋焖面的做法图解5

步骤5

然后将先前混合好的酱料倒入锅中，再加200ml开水，看做的面量的多少选择加水量，也不宜太多。
#元宵节美食大赏#好吃解馋的酸辣荷包蛋焖面的做法图解6

步骤6

将面条平铺在锅中，用筷子不断搅拌，过程中如果面条没煮熟汤汁少可以适当加开水，让汤汁完全包裹面条。
#元宵节美食大赏#好吃解馋的酸辣荷包蛋焖面的做法图解7

步骤7

面条差不多半熟的时候将煎蛋一起放入，然后让鸡蛋两面也完全包裹酱汁。边搅拌边大火收汁，使煎蛋和面条完全吸收酱料。
#元宵节美食大赏#好吃解馋的酸辣荷包蛋焖面的做法图解8

步骤8

最后装盘，撒上葱花，一盘美味的酸辣荷包蛋焖面就完成啦！

酸辣荷包蛋焖面的烹饪技巧

酱料的酸辣度可以依个人喜好来调整，不如喜欢吃酸，醋可以多放一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-01

©本菜谱的做法由 yo_77 编写，未经授权不得转载

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