不加一滴油的红烧肉

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家里有孩子，我经常做这个不加油的红烧肉，软烂入味，入口即化，不加一滴油，味道却一点不输。 以往孩子总是泪眼汪汪看着肉，实在不敢叫多吃，自从学会做这个无油版的红烧肉，孩子终于可以多吃几块过嘴瘾了

红烧肉的用料

五花肉 500克 葱 1根
姜 1块 蒜 3瓣
大料 1个 盐 适量
料酒 适量 老抽 适量
豆腐泡 适量 白糖 1大勺

红烧肉的做法

不加一滴油的红烧肉的做法图解1

步骤1

500克五花肉洗净，切合适大小的块
不加一滴油的红烧肉的做法图解2

步骤2

冷水下锅焯水，加一点料酒去除腥味，2.3分钟就可以控水捞出，洗净浮沫，备用
不加一滴油的红烧肉的做法图解3

步骤3

锅中放一大勺水，一勺糖，水跟糖的比例是2：1，可以根据肉量自行调节比例
不加一滴油的红烧肉的做法图解4

步骤4

熬糖时切记小火慢熬，不能急，糖熬成枣红色就可以了
不加一滴油的红烧肉的做法图解5

步骤5

下入焯好的五花肉翻炒，再加入蒜瓣，姜片，八角炒香（不要炒太长时间，那样糖就苦了）如果觉得颜色不够可以加一点老抽调色
不加一滴油的红烧肉的做法图解6

步骤6

加没过肉的温水
不加一滴油的红烧肉的做法图解7

步骤7

加一颗香葱后盖上盖子大火烧开，中火炖30分钟
不加一滴油的红烧肉的做法图解8

步骤8

这时候汤收的差不多了，加一勺盐和喜欢的食材，我这次加的豆腐泡，喜欢还可以加蛋，加土豆等，盖上盖子再炖10分钟
不加一滴油的红烧肉的做法图解9

步骤9

约40-50分钟，最后收下汁，喷香的红烧肉就好了，加点鸡精就可以出锅了
不加一滴油的红烧肉的做法图解10

步骤10

不加一滴油，味道一点也不输，软烂入味，多吃几块也不怕油腻

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-01

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