鸡刨豆腐

精品 独家
8.9万 浏览 2317 收藏
收藏
格桑花小当家
格桑花小当家
＋ 关注

鸡刨豆腐是山东及东北一带的传统美食，因菜的形态像小鸡刨成碎米状而得名。这道菜的精髓是要选用北豆腐或卤水豆腐，北豆腐为补益清热的养生食物。记得大学的食堂师傅做的特别香，今天我们也来做一下。
参与活动: #元宵节美食大赏#

鸡刨豆腐的用料

北豆腐 1块 鸡蛋 2个
大葱 1段 盐 1勺
白胡椒粉 1勺 香油 0.5勺
鸡精(可不加) 0.5勺

鸡刨豆腐的做法

鸡刨豆腐的做法图解1

步骤1

准备食材。将两个鸡蛋打入北豆腐里，用手抓碎。
鸡刨豆腐的做法图解2

步骤2

抓成这样，葱切成葱花备用。
鸡刨豆腐的做法图解3

步骤3

锅内热适量油，加入一半葱花，炒出香味后加入豆腐。
鸡刨豆腐的做法图解4

步骤4

中大火翻炒，将豆腐中的水份炒干。
鸡刨豆腐的做法图解5

步骤5

加入1勺盐，1勺白胡椒提味。
鸡刨豆腐的做法图解6

步骤6

加入剩下的葱花。
鸡刨豆腐的做法图解7

步骤7

淋入少量香油，0.5勺鸡精(可不加)，翻炒出锅。
鸡刨豆腐的做法图解8

步骤8

出锅前已炒至金黄色。
鸡刨豆腐的做法图解9

步骤9

传统家常菜鸡刨豆腐就做好啦！

鸡刨豆腐的烹饪技巧

1豆腐用手抓碎口感会更软糯鲜香。 2这道菜特别适合老人和小孩吃。 3也可在第4步后加入喜欢的配菜，如胡萝卜丁，木耳丁。口感会更丰富。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-02

©本菜谱的做法由 格桑花小当家 编写，未经授权不得转载

鸡刨豆腐的其他做法更多

上传我做的这道菜

鸡刨豆腐的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 鸡刨豆腐

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 鸡刨豆腐的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活