自制韭菜盒子

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初春的韭菜味道是最鲜美的，韭菜的做法有很多，韭菜盒子是其中最家常最受欢迎的吃法之一。

自制韭菜盒子的用料

中筋面粉 200克 开水 60克
温水 60克 食用油 适量
韭菜 1大把 鸡蛋 4个
虾皮 适量 盐 适量
香油 适量

自制韭菜盒子的做法

自制韭菜盒子的做法图解1

步骤1

将面粉等分为两部分，分别用开水和温水拌匀；
自制韭菜盒子的做法图解2

步骤2

加入植物油，和成面团（无需揉到表面光滑），盖上湿布放置一旁备用；
自制韭菜盒子的做法图解3

步骤3

锅中倒油烧热，倒入打散的蛋液炒熟炒碎，关火后放入虾皮翻拌均匀；
自制韭菜盒子的做法图解4

步骤4

韭菜摘洗干净，切末；
自制韭菜盒子的做法图解5

步骤5

鸡蛋碎放凉之后倒入韭菜末，淋上适量的香油拌匀，加盐调味；
自制韭菜盒子的做法图解6

步骤6

取出面团揉至表面光滑，等分成8个剂子，把剂子按扁后擀成椭圆形面片，在上半部分放上韭菜馅，用下半部分盖住；
自制韭菜盒子的做法图解7

步骤7

三种封口方法：a. 用叉子按压 b.用碗沿滚压 c.用手捏出花边
自制韭菜盒子的做法图解8

步骤8

平底锅内抹薄油，用中小火将锅烧热之后放入韭菜盒子，煎至两面上色即可。
自制韭菜盒子的做法图解9

步骤9

韭菜盒子成品图

自制韭菜盒子的烹饪技巧

1、用半烫面的方法制作面团，做出来的面皮会比较软； 2、面粉里加入适量的油可以令面皮更滋润，不会太干； 3、韭菜馅先放油再加盐可以减少韭菜出水。 更多自制美食食谱，请关注我的公众号Zcake
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-02

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