【抹茶戚风蛋糕】

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对我来说做法及步骤还是比较顺手 没有那么多要求只要按着步骤去操作完全不会气疯啦 哈哈 虽然不喜欢抹茶的味道但是这个戚风真的非常好吃松松软软的口感像海绵 好吃
参与活动: #元宵节美食大赏#

抹茶戚风蛋糕的用料

蛋糊部分 低筋面粉 70克
抹茶粉 10克 鸡蛋 4个 55-60克
玉米油 60克 细砂糖 40克
牛奶 60克 蛋白部分
细砂糖 30克 蛋白 4个
香草精 2滴

抹茶戚风蛋糕的做法

#元宵节美食大赏#【抹茶戚风蛋糕】的做法图解1

步骤1

①蛋黄蛋白一定要无水无油盆里分开 ②蛋黄玉米油糖牛奶倒入盆里搅拌至融化 ③筛入低筋粉和抹茶粉用Z型手法搅拌以免起筋
#元宵节美食大赏#【抹茶戚风蛋糕】的做法图解2

步骤2

④把剩下的白砂糖倒入蛋白里滴两滴香草精去腥 ⑤先高速打发到蛋白细膩再用低速打发到直立尘勾角 ⑥打发好的蛋白取三分之一到蛋糊中用Z手法搅拌
#元宵节美食大赏#【抹茶戚风蛋糕】的做法图解3

步骤3

⑦再把蛋糊倒回剩余蛋白中还是用Z型手法搅拌均匀 ⑧搅拌好的蛋糊从高处倒入模具中再震出气泡 ⑨烤箱160度提前预热十分钟放入烤箱中下层160度蒸50分钟 ⑩烤好的戚风拿出来震一下倒扣冷却再脱模口感真的非常细膩柔软蓬松
#元宵节美食大赏#【抹茶戚风蛋糕】的做法图解4

步骤4

成品
#元宵节美食大赏#【抹茶戚风蛋糕】的做法图解5

步骤5

成品
#元宵节美食大赏#【抹茶戚风蛋糕】的做法图解6

步骤6

下午茶

抹茶戚风蛋糕的烹饪技巧

根据自己家烤箱温度去调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-03

©本菜谱的做法由 龙龙婆厨房 编写，未经授权不得转载

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